Din kurv er lige nu tom!
India: The Cookbook
470,00 kr.
Få på lager
Om bogen
India: The Cookbook er den mest omfattende kogebog nogensinde udgivet om indisk madlavning, med over 1.000 autentiske opskrifter fra hele det indiske subkontinent. Skrevet af Pushpesh Pant, en anerkendt kulinarisk akademiker bosat i Delhi, er dette et autoritativt og dybdegående værk, der afspejler den reelle måde, traditionelle retter tilberedes på i Indien.
Bogen dækker alle aspekter af det indiske køkken – fra klassiske karryretter og vegetariske specialiteter til brød, pickles og chutneys. Opskrifterne er nøje redigeret, så de er tilgængelige for vestlige køkkener, men stadig tro mod deres autentiske oprindelse.
Sprog: Engelsk
Opskrifterne spænder fra:
- Velkendte favoritter som dal, tikka masala og biryani
- Regionale retter som bataer masalydaar (vagtler med mandler, chili og kardemomme) og sambharachi kodi (Goansk rejekarry med kokos og tamarind)
- Sjældne klassikere som bagarkhani roti (sødt brød med rosiner og kardemomme) og tamatar ka achar (tomat- og sennepsfrø-pickle)
Ud over de mange opskrifter indeholder bogen detaljerede afsnit om indiske køkkenredskaber, råvarer og krydderier, samt et unikt kapitel om de forskellige regionale madtraditioner.
India: The Cookbook fungerer som både praktisk kogebog og kulturel encyklopædi, og regnes som det mest komplette referenceværk om indisk gastronomi udgivet på engelsk.
Om forfatteren
Pushpesh Pant er født i Nainital i det nordlige Indien og arbejder som professor ved Jawaharlal Nehru University i New Delhi. Han er en af Indiens mest respekterede madskribenter og kulinariske forskere.
Baggrund og virke:
- Har brugt over 20 år på at indsamle og dokumentere traditionelle familieopskrifter fra hele Indien
- Fast madskribent og forfatter til en lang række bøger og artikler om indisk gastronomi
- Har bidraget til at formidle og bevare Indiens kulinariske arv gennem forskning og undervisning
Med India: The Cookbook har Pushpesh Pant skabt et monumentalt værk, der kombinerer videnskabelig indsigt med dyb respekt for madens kulturelle betydning – et uundværligt opslagsværk for alle, der arbejder med eller interesserer sig for indisk madkultur.
Om bogen
Med India: The Cookbook har Pushpesh Pant skabt et monumentalt værk, der kombinerer videnskabelig indsigt med dyb respekt for madens kulturelle betydning – et uundværligt opslagsværk for alle, der arbejder med eller interesserer sig for indisk madkultur.
India: The Cookbook er den mest omfattende kogebog nogensinde udgivet om indisk madlavning, med over 1.000 autentiske opskrifter fra hele det indiske subkontinent. Skrevet af Pushpesh Pant, en anerkendt kulinarisk akademiker bosat i Delhi, er dette et autoritativt og dybdegående værk, der afspejler den reelle måde, traditionelle retter tilberedes på i Indien.
Bogen dækker alle aspekter af det indiske køkken – fra klassiske karryretter og vegetariske specialiteter til brød, pickles og chutneys. Opskrifterne er nøje redigeret, så de er tilgængelige for vestlige køkkener, men stadig tro mod deres autentiske oprindelse.
Sprog: Engelsk
Opskrifterne spænder fra:
- Velkendte favoritter som dal, tikka masala og biryani
- Regionale retter som bataer masalydaar (vagtler med mandler, chili og kardemomme) og sambharachi kodi (Goansk rejekarry med kokos og tamarind)
- Sjældne klassikere som bagarkhani roti (sødt brød med rosiner og kardemomme) og tamatar ka achar (tomat- og sennepsfrø-pickle)
Ud over de mange opskrifter indeholder bogen detaljerede afsnit om indiske køkkenredskaber, råvarer og krydderier, samt et unikt kapitel om de forskellige regionale madtraditioner.
India: The Cookbook fungerer som både praktisk kogebog og kulturel encyklopædi, og regnes som det mest komplette referenceværk om indisk gastronomi udgivet på engelsk.
Om forfatteren
Pushpesh Pant er født i Nainital i det nordlige Indien og arbejder som professor ved Jawaharlal Nehru University i New Delhi. Han er en af Indiens mest respekterede madskribenter og kulinariske forskere.
Baggrund og virke:
- Har brugt over 20 år på at indsamle og dokumentere traditionelle familieopskrifter fra hele Indien
- Fast madskribent og forfatter til en lang række bøger og artikler om indisk gastronomi
- Har bidraget til at formidle og bevare Indiens kulinariske arv gennem forskning og undervisning
SKU: 10105842
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
FAGLIGHED & TEKNIK
Bøger
Bøger dækker et udvalg af kogebøger og fagbøger til professionelle køkkener, hvor indholdet skal kunne bruges i praksis.
Sortimentet omfatter blandt andet restaurantbøger, temabøger og tekniske bøger om råvarer, fermentering, grønt, saucer, anretning og køkkenmetoder.
Bøgerne kan bruges til menuudvikling, opskrifter, teknikker og forståelse af konkrete arbejdsgange i køkkenet.
Et relevant udvalg til kokke, der ønsker fagligt indhold, praktiske metoder og inspiration, som kan omsættes direkte i det daglige arbejde.
Import fra hele verden