Din kurv er lige nu tom!
Fäviken: 4015 Days – Beginning to End
520,00 kr.
Udsolgt
Om bogen
Fäviken: 4015 Days, Beginning to End er Magnus Nilssons personlige og ærlige fortælling om den ikoniske restaurant Fäviken i det nordlige Sverige – fra dens spæde begyndelse til lukningen i 2019. Bogen er både et portræt af et gastronomisk fænomen og en refleksion over, hvordan madkulturen har udviklet sig i løbet af de 4015 dage, restauranten eksisterede.
Nilsson deler sin rejse med en usædvanlig blanding af humor, introspektion og faglig indsigt. Han beskriver, hvordan Fäviken blev et verdensmål for gastronomi, hvorfor han valgte at lukke den på højdepunktet, og hvilke erfaringer han tog med sig videre.
Sprog: Engelsk
Bogen indeholder:
- 100 mindeværdige opskrifter fra Fävikens historie
- En kronologisk oversigt over alle retter serveret gennem årene
- Essays om kreativitet, bæredygtighed, familieliv, imitation og originalitet
- Tanker om gastronomiens rolle i samfundet, håndværkets betydning og balancen mellem innovation og tradition
- Fotografi fra Fävikens arkiv og nye optagelser af mad, landskab og personale
Bogen fungerer som både et historisk dokument og et kulturelt manifest, hvor Nilsson diskuterer emner som lagom, social medie-kultur, gastronomiens etik og branchens fremtid.
Den særlige udformning af bogen – med blå lærredsryg og rød forside med træstruktur – refererer direkte til Fävikens ikoniske bygning i Jämtland. Resultatet er en udgivelse, der forener æstetik, eftertanke og autenticitet.
Om forfatteren
Magnus Nilsson er internationalt anerkendt som en af verdens mest kreative og nytænkende kokke. Han blev kendt som drivkraften bag Fäviken, der placerede svensk gastronomi på verdenskortet, og som forfatter til flere banebrydende værker om nordisk madkultur.
Baggrund og virke:
- Forfatter til Fäviken (2012), The Nordic Cookbook (2015), Nordic: A Photographic Essay of Landscapes (2016) og The Nordic Baking Book (2018)
- I 2020 udnævnt til akademidirektør for MAD, hvor han udvikler uddannelser for fremtidens gastronomiske fagfolk
- Kendt for sin filosofiske tilgang til mad, natur og håndværk – og sin evne til at forene det enkle og det sublime
Magnus Nilsson bruger sin erfaring fra Fäviken til at udforske mad som kultur, etik og håndværk, og Fäviken: 4015 Days står som et hovedværk i moderne nordisk gastronomisk litteratur.
Om bogen
Magnus Nilsson bruger sin erfaring fra Fäviken til at udforske mad som kultur, etik og håndværk, og Fäviken: 4015 Days står som et hovedværk i moderne nordisk gastronomisk litteratur.
Fäviken: 4015 Days, Beginning to End er Magnus Nilssons personlige og ærlige fortælling om den ikoniske restaurant Fäviken i det nordlige Sverige – fra dens spæde begyndelse til lukningen i 2019. Bogen er både et portræt af et gastronomisk fænomen og en refleksion over, hvordan madkulturen har udviklet sig i løbet af de 4015 dage, restauranten eksisterede.
Nilsson deler sin rejse med en usædvanlig blanding af humor, introspektion og faglig indsigt. Han beskriver, hvordan Fäviken blev et verdensmål for gastronomi, hvorfor han valgte at lukke den på højdepunktet, og hvilke erfaringer han tog med sig videre.
Sprog: Engelsk
Bogen indeholder:
- 100 mindeværdige opskrifter fra Fävikens historie
- En kronologisk oversigt over alle retter serveret gennem årene
- Essays om kreativitet, bæredygtighed, familieliv, imitation og originalitet
- Tanker om gastronomiens rolle i samfundet, håndværkets betydning og balancen mellem innovation og tradition
- Fotografi fra Fävikens arkiv og nye optagelser af mad, landskab og personale
Bogen fungerer som både et historisk dokument og et kulturelt manifest, hvor Nilsson diskuterer emner som lagom, social medie-kultur, gastronomiens etik og branchens fremtid.
Den særlige udformning af bogen – med blå lærredsryg og rød forside med træstruktur – refererer direkte til Fävikens ikoniske bygning i Jämtland. Resultatet er en udgivelse, der forener æstetik, eftertanke og autenticitet.
Om forfatteren
Magnus Nilsson er internationalt anerkendt som en af verdens mest kreative og nytænkende kokke. Han blev kendt som drivkraften bag Fäviken, der placerede svensk gastronomi på verdenskortet, og som forfatter til flere banebrydende værker om nordisk madkultur.
Baggrund og virke:
- Forfatter til Fäviken (2012), The Nordic Cookbook (2015), Nordic: A Photographic Essay of Landscapes (2016) og The Nordic Baking Book (2018)
- I 2020 udnævnt til akademidirektør for MAD, hvor han udvikler uddannelser for fremtidens gastronomiske fagfolk
- Kendt for sin filosofiske tilgang til mad, natur og håndværk – og sin evne til at forene det enkle og det sublime
SKU: 10105854
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
detaljen gør forskellen
Redskaber til det professionelle køkken
Vi har samlet et skarpt udvalg til professionelle: gastronomiske fagbøger til fordybelse, japanske knive og køkkenredskaber skabt til præcision, silikoneforme til konditorarbejde, samt perlemorsskeer til nænsom servering af caviar. Tilføj karakter og stil med plakater, der taler til både håndværket og helhedsindtrykket.
Alt er udvalgt med respekt for dit håndværk – og med fokus på funktion og æstetik.
Import fra hele verden