Din kurv er lige nu tom!
Septime: La Cave, Clamato, D’une île
470,00 kr.
Udsolgt
Om bogen
Septime, La Cave, Clamato, D’une Île er en personlig og stemningsfuld fortælling om moderne fransk gastronomi, skabt af Bertrand Grébaut og Théophile Pourriat – duoen bag en af Frankrigs mest toneangivende restaurantgrupper.
Bogen markerer ti års kulinarisk udvikling og præsenterer et fransk køkken i forandring – væk fra haute cuisines pomp og ceremoniel elegance, hen imod en lettere, friskere og mere jordnær madstil. Resultatet er et ærligt portræt af, hvordan Grébaut og Pourriat har redefineret, hvad fransk mad betyder i dag.
Sprog: Engelsk
Indhold og temaer:
- Overblik over de fire steder: Septime, La Cave, Clamato og D’une Île
- Inspirerende opskrifter, der forener teknik, natur og æstetik
- Fokus på bæredygtighed, sæson og naturlige vine
- Introduktion af forenklet luksus – raffineret mad uden formel distance
- Forord af Alain Passard og Thierry Puzelat, to af Frankrigs mest indflydelsesrige skikkelser inden for gastronomi og naturvin
Med billeder, der fanger både stemningen i køkkenet og livet omkring bordet, formidler bogen den særlige atmosfære, som har gjort Septime og dets søstersteder til kulturelle pejlemærker i Paris og på landet.
Septime, La Cave, Clamato, D’une Île er ikke blot en kogebog, men en monografi over en kulinarisk bevægelse, hvor håndværk, enkelhed og ærlighed erstatter luksus og formalitet – uden at gå på kompromis med smag eller præcision.
Om forfatterne
Bertrand Grébaut er uddannet fra Ferrandi Paris, en af verdens førende kokkeskoler, og har arbejdet under Joël Robuchon og Alain Passard – to mestre inden for fransk gastronomi. I 2011 åbnede han Septime i Paris sammen med sin barndomsven Théophile Pourriat, kun 30 år gammel.
Siden da har de udvidet med tre yderligere steder:
- La Cave – en intim vinbar med fokus på naturvine
- Clamato – en uformel seafood-restaurant
- D’une Île – et landligt gæstehus og kulinarisk fristed
Baggrund og anerkendelse:
- Septime har en Michelin-stjerne og er placeret som nr. 15 på World’s 50 Best Restaurants-listen
- Grébaut og Pourriat har modtaget international anerkendelse for deres moderne, bæredygtige tilgang til fransk mad
- Bogen indeholder forord af Alain Passard (L’Arpège) og Thierry Puzelat (Clos du Tue-Bœuf)
Sammen repræsenterer Grébaut og Pourriat den nye generation af franske restauratører, hvor respekt for naturen og enkelhed i udtrykket definerer fremtidens gastronomi.
Om bogen
Sammen repræsenterer Grébaut og Pourriat den nye generation af franske restauratører, hvor respekt for naturen og enkelhed i udtrykket definerer fremtidens gastronomi.
Septime, La Cave, Clamato, D’une Île er en personlig og stemningsfuld fortælling om moderne fransk gastronomi, skabt af Bertrand Grébaut og Théophile Pourriat – duoen bag en af Frankrigs mest toneangivende restaurantgrupper.
Bogen markerer ti års kulinarisk udvikling og præsenterer et fransk køkken i forandring – væk fra haute cuisines pomp og ceremoniel elegance, hen imod en lettere, friskere og mere jordnær madstil. Resultatet er et ærligt portræt af, hvordan Grébaut og Pourriat har redefineret, hvad fransk mad betyder i dag.
Sprog: Engelsk
Indhold og temaer:
- Overblik over de fire steder: Septime, La Cave, Clamato og D’une Île
- Inspirerende opskrifter, der forener teknik, natur og æstetik
- Fokus på bæredygtighed, sæson og naturlige vine
- Introduktion af forenklet luksus – raffineret mad uden formel distance
- Forord af Alain Passard og Thierry Puzelat, to af Frankrigs mest indflydelsesrige skikkelser inden for gastronomi og naturvin
Med billeder, der fanger både stemningen i køkkenet og livet omkring bordet, formidler bogen den særlige atmosfære, som har gjort Septime og dets søstersteder til kulturelle pejlemærker i Paris og på landet.
Septime, La Cave, Clamato, D’une Île er ikke blot en kogebog, men en monografi over en kulinarisk bevægelse, hvor håndværk, enkelhed og ærlighed erstatter luksus og formalitet – uden at gå på kompromis med smag eller præcision.
Om forfatterne
Bertrand Grébaut er uddannet fra Ferrandi Paris, en af verdens førende kokkeskoler, og har arbejdet under Joël Robuchon og Alain Passard – to mestre inden for fransk gastronomi. I 2011 åbnede han Septime i Paris sammen med sin barndomsven Théophile Pourriat, kun 30 år gammel.
Siden da har de udvidet med tre yderligere steder:
- La Cave – en intim vinbar med fokus på naturvine
- Clamato – en uformel seafood-restaurant
- D’une Île – et landligt gæstehus og kulinarisk fristed
Baggrund og anerkendelse:
- Septime har en Michelin-stjerne og er placeret som nr. 15 på World’s 50 Best Restaurants-listen
- Grébaut og Pourriat har modtaget international anerkendelse for deres moderne, bæredygtige tilgang til fransk mad
- Bogen indeholder forord af Alain Passard (L’Arpège) og Thierry Puzelat (Clos du Tue-Bœuf)
SKU: 10105855
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
detaljen gør forskellen
Redskaber til det professionelle køkken
Vi har samlet et skarpt udvalg til professionelle: gastronomiske fagbøger til fordybelse, japanske knive og køkkenredskaber skabt til præcision, silikoneforme til konditorarbejde, samt perlemorsskeer til nænsom servering af caviar. Tilføj karakter og stil med plakater, der taler til både håndværket og helhedsindtrykket.
Alt er udvalgt med respekt for dit håndværk – og med fokus på funktion og æstetik.
Import fra hele verden