Din kurv er lige nu tom!
The Latin American Cookbook
470,00 kr.
På lager
Om bogen
The Latin American Cookbook er det mest omfattende værk nogensinde udgivet om Latinamerikas mangfoldige madkultur. Med over 600 opskrifter dokumenterer bogen den kulinariske rigdom fra Mexicos tropiske kyster til Patagoniens kolde øer. Kurateret af den verdenskendte peruvianske kok Virgilio Martínez, udforsker bogen kontinentets råvarer, smage og traditioner i dybden.
Bogen præsenterer et helt kontinent gennem mad – fra de ikoniske retter, alle kender, til lokale specialiteter, der sjældent er dokumenteret uden for deres oprindelsesland. Resultatet er en kulinarisk mosaik, der viser, hvordan indfødte, europæiske, asiatiske og afrikanske påvirkninger har formet regionens gastronomi gennem århundreder.
Sprog: Engelsk
Opskrifterne spænder over:
- Klassikere som empanadas, tamales, arepas, tortillas, tacos og quesadillas
- Regionale specialiteter som chilenske disco fries, nicaraguansk græskargryde og ecuadoriansk påskesuppe
- Både traditionelle familieopskrifter og moderne fortolkninger, udvalgt og testet til hjemmebrug
The Latin American Cookbook kombinerer kulturel dokumentation og kulinarisk håndværk i ét værk. Den indeholder baggrundsartikler om råvarer, traditioner og landskaber, samt smukke fotografier, der fanger både maden og menneskerne bag.
Som Gordon Ramsay udtaler:
- “This incredible cookbook is truly extraordinary.”
Og som José Andrés tilføjer:
- “An epic tribute to the many beautiful cultures and communities of Latin America.”
Bogen er et must for alle, der ønsker at forstå og lave latinamerikansk mad med autenticitet og respekt for dens oprindelse.
Om forfatterne
Virgilio Martínez er Perus mest internationalt anerkendte kok og grundlægger af restauranten Central i Lima – kåret flere gange som #1 på Latin America’s 50 Best Restaurants og blandt verdens allerbedste.
Baggrund og virke:
- Har arbejdet på Michelin-restauranter i London, New York og Bogotá
- Grundlagde Mater Iniciativa, et projekt dedikeret til at dokumentere Latinamerikas biodiversitet og fødevarekultur
- Åbnede Mil i Andesbjergene i 2018 – et gastronomisk forskningscenter og restaurant
- Kendt fra Netflix-serien Chef’s Table og forfatter til kogebogen Central
Nicholas Gill, medforfatter, er mad- og rejseskribent samt medstifter af New Worlder, et medie dedikeret til latinamerikansk gastronomi og kultur. Han bor på skift mellem New York og Peru og har i to årtier skrevet om kontinentets kulinariske udvikling.
Sammen har Martínez og Gill skabt et banebrydende værk, der forener gastronomisk ekspertise, kulturhistorie og respekt for naturens mangfoldighed i et format, der inspirerer både professionelle kokke og dedikerede madentusiaster.
Om bogen
Sammen har Martínez og Gill skabt et banebrydende værk, der forener gastronomisk ekspertise, kulturhistorie og respekt for naturens mangfoldighed i et format, der inspirerer både professionelle kokke og dedikerede madentusiaster.
The Latin American Cookbook er det mest omfattende værk nogensinde udgivet om Latinamerikas mangfoldige madkultur. Med over 600 opskrifter dokumenterer bogen den kulinariske rigdom fra Mexicos tropiske kyster til Patagoniens kolde øer. Kurateret af den verdenskendte peruvianske kok Virgilio Martínez, udforsker bogen kontinentets råvarer, smage og traditioner i dybden.
Bogen præsenterer et helt kontinent gennem mad – fra de ikoniske retter, alle kender, til lokale specialiteter, der sjældent er dokumenteret uden for deres oprindelsesland. Resultatet er en kulinarisk mosaik, der viser, hvordan indfødte, europæiske, asiatiske og afrikanske påvirkninger har formet regionens gastronomi gennem århundreder.
Sprog: Engelsk
Opskrifterne spænder over:
- Klassikere som empanadas, tamales, arepas, tortillas, tacos og quesadillas
- Regionale specialiteter som chilenske disco fries, nicaraguansk græskargryde og ecuadoriansk påskesuppe
- Både traditionelle familieopskrifter og moderne fortolkninger, udvalgt og testet til hjemmebrug
The Latin American Cookbook kombinerer kulturel dokumentation og kulinarisk håndværk i ét værk. Den indeholder baggrundsartikler om råvarer, traditioner og landskaber, samt smukke fotografier, der fanger både maden og menneskerne bag.
Som Gordon Ramsay udtaler:
- “This incredible cookbook is truly extraordinary.”
Og som José Andrés tilføjer:
- “An epic tribute to the many beautiful cultures and communities of Latin America.”
Bogen er et must for alle, der ønsker at forstå og lave latinamerikansk mad med autenticitet og respekt for dens oprindelse.
Om forfatterne
Virgilio Martínez er Perus mest internationalt anerkendte kok og grundlægger af restauranten Central i Lima – kåret flere gange som #1 på Latin America’s 50 Best Restaurants og blandt verdens allerbedste.
Baggrund og virke:
- Har arbejdet på Michelin-restauranter i London, New York og Bogotá
- Grundlagde Mater Iniciativa, et projekt dedikeret til at dokumentere Latinamerikas biodiversitet og fødevarekultur
- Åbnede Mil i Andesbjergene i 2018 – et gastronomisk forskningscenter og restaurant
- Kendt fra Netflix-serien Chef’s Table og forfatter til kogebogen Central
Nicholas Gill, medforfatter, er mad- og rejseskribent samt medstifter af New Worlder, et medie dedikeret til latinamerikansk gastronomi og kultur. Han bor på skift mellem New York og Peru og har i to årtier skrevet om kontinentets kulinariske udvikling.
SKU: 10105857
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
FAGLIGHED & TEKNIK
Bøger
Bøger dækker et udvalg af kogebøger og fagbøger til professionelle køkkener, hvor indholdet skal kunne bruges i praksis.
Sortimentet omfatter blandt andet restaurantbøger, temabøger og tekniske bøger om råvarer, fermentering, grønt, saucer, anretning og køkkenmetoder.
Bøgerne kan bruges til menuudvikling, opskrifter, teknikker og forståelse af konkrete arbejdsgange i køkkenet.
Et relevant udvalg til kokke, der ønsker fagligt indhold, praktiske metoder og inspiration, som kan omsættes direkte i det daglige arbejde.
Import fra hele verden