GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Caviar, trøfler, vanilje...

Fonder, olier, iberico...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Mory Sacko: A Cook’s Journey

375,00 kr.

PÃ¥ lager

Mory Sacko: A Cook’s Journey

I sin første kogebog præsenterer Mory Sacko mere end 60 opskrifter og fortællinger fra et køkken, der forener hans afrikanske rødder, fascination af Japan og franske kokkeuddannelse.
Bogen giver indblik i tilgangen bag restauranten Mosuke i Paris, hvor franske råvarer, teknikker og æstetik møder vest- og centralafrikanske opskrifter og japansk krydring.
Sæsoner, råvarer og signaturretter
Opskrifterne er organiseret efter sæson og tager udgangspunkt i nogle af Sackos foretrukne ingredienser, blandt andet sød kartoffel, jordnødder, kammuslinger og tang. Hver opskrift introduceres med et fotografi af den centrale råvare og en tekst om dens betydning i hans køkken.
Blandt retterne findes hans fortolkning af chicken yassa og signaturretten pepe soup. Beskrivelser af teknikker og arbejdsmetoder giver kokke og gastronomistuderende indblik i, hvordan han udvikler og tilbereder sine retter.
Et personligt indblik i køkkenet
Gennem personlige essays fortæller Sacko om sin baggrund, karriere, inspirationskilder og madfilosofi. Gæstfrihed er et gennemgående tema – fra hans personlige velkomst til gæsterne på Mosuke til bogens fortællinger om måltidet som en varm og imødekommende oplevelse.
Om Mory Sacko
Mory Sacko blev født i 1992 i Paris’ forstæder. Han åbnede Mosuke i 2020, og restauranten modtog en Michelin-stjerne få måneder senere. Han står også bag Mosugo, der fokuserer på comfort food med fried chicken.
Bogen har desuden bidrag fra gastronomisk forfatter og redaktør Benédicte Bortoli samt Émilie Rouquette, Sackos hustru og medstifter af Mory Sacko-gruppen.
Specifikationer
Format: Indbundet
Mål: 29 × 21,4 cm
Sidetal: 240
Mere end 60 opskrifter
Sprog: Engelsk
Varenummer (SKU): 10107130 Kategori:
Læs mere
Mory Sacko: A Cook's Journey

I sin første kogebog præsenterer Mory Sacko mere end 60 opskrifter og fortællinger fra et køkken, der forener hans afrikanske rødder, fascination af Japan og franske kokkeuddannelse.

Bogen giver indblik i tilgangen bag restauranten Mosuke i Paris, hvor franske råvarer, teknikker og æstetik møder vest- og centralafrikanske opskrifter og japansk krydring.

Sæsoner, råvarer og signaturretter
Opskrifterne er organiseret efter sæson og tager udgangspunkt i nogle af Sackos foretrukne ingredienser, blandt andet sød kartoffel, jordnødder, kammuslinger og tang. Hver opskrift introduceres med et fotografi af den centrale råvare og en tekst om dens betydning i hans køkken.

Blandt retterne findes hans fortolkning af chicken yassa og signaturretten pepe soup. Beskrivelser af teknikker og arbejdsmetoder giver kokke og gastronomistuderende indblik i, hvordan han udvikler og tilbereder sine retter.

Et personligt indblik i køkkenet
Gennem personlige essays fortæller Sacko om sin baggrund, karriere, inspirationskilder og madfilosofi. Gæstfrihed er et gennemgående tema – fra hans personlige velkomst til gæsterne på Mosuke til bogens fortællinger om måltidet som en varm og imødekommende oplevelse.

Om Mory Sacko
Mory Sacko blev født i 1992 i Paris’ forstæder. Han åbnede Mosuke i 2020, og restauranten modtog en Michelin-stjerne få måneder senere. Han står også bag Mosugo, der fokuserer på comfort food med fried chicken.

Bogen har desuden bidrag fra gastronomisk forfatter og redaktør Benédicte Bortoli samt Émilie Rouquette, Sackos hustru og medstifter af Mory Sacko-gruppen.

Specifikationer
Format: Indbundet
Mål: 29 × 21,4 cm
Sidetal: 240
Mere end 60 opskrifter
Sprog: Engelsk

SKU: 10107130

Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.

  • Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
  • Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
  • Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os pÃ¥ sales@gourmetengros.com

Levering af kølevarer:

Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.

Fragt af frostvarer til private

Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.

Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.

FAGLIGHED & TEKNIK

Bøger

Bøger dækker et udvalg af kogebøger og fagbøger til professionelle køkkener, hvor indholdet skal kunne bruges i praksis.

Sortimentet omfatter blandt andet restaurantbøger, temabøger og tekniske bøger om råvarer, fermentering, grønt, saucer, anretning og køkkenmetoder.

Bøgerne kan bruges til menuudvikling, opskrifter, teknikker og forståelse af konkrete arbejdsgange i køkkenet.

Et relevant udvalg til kokke, der ønsker fagligt indhold, praktiske metoder og inspiration, som kan omsættes direkte i det daglige arbejde.