Din kurv er lige nu tom!
Nepal, Vietnam
Sort kardemomme
Fra 110,00 kr.
Sort kardemomme – Amomum subulatum
Sort kardemomme adskiller sig markant fra den grønne variant med sin dybe, røgede aroma og varme krydrede karakter. Denne variant er håndhøstet i Mahabharat-bjergkæden i Nepal, hvor den vokser i 1500–2000 meters højde under skyggen af høje træer og i nærheden af rindende vand.
- Oprindelse: Nepal
- Højde: 1500–2000 m
- Latinsk navn: Amomum subulatum
- Smag: Mentol, kamfer, søde krydderier og røget kinesisk te
- Anvendelse: Fjern kapslen og brug frøene friskmalet for optimal aroma
Sort kardemomme bruges ofte i indiske, vietnamesiske og nepalesiske retter, hvor den tilfører dybde til gryderetter, curries, marinader og risretter. Den kan også anvendes i dessertsammenhæng for at skabe kontrast mellem sødme og røg.
En kompleks og karakterfuld krydderioplevelse for kokke, der ønsker at arbejde med intensitet, dybde og duft.
Sort kardemomme – Amomum subulatum
En kompleks og karakterfuld krydderioplevelse for kokke, der ønsker at arbejde med intensitet, dybde og duft.
Sort kardemomme adskiller sig markant fra den grønne variant med sin dybe, røgede aroma og varme krydrede karakter. Denne variant er håndhøstet i Mahabharat-bjergkæden i Nepal, hvor den vokser i 1500–2000 meters højde under skyggen af høje træer og i nærheden af rindende vand.
- Oprindelse: Nepal
- Højde: 1500–2000 m
- Latinsk navn: Amomum subulatum
- Smag: Mentol, kamfer, søde krydderier og røget kinesisk te
- Anvendelse: Fjern kapslen og brug frøene friskmalet for optimal aroma
Sort kardemomme bruges ofte i indiske, vietnamesiske og nepalesiske retter, hvor den tilfører dybde til gryderetter, curries, marinader og risretter. Den kan også anvendes i dessertsammenhæng for at skabe kontrast mellem sødme og røg.
SKU: 32334906
Latinsk navn: Amomum subulatum
Smag: Mentol, kamfer
Anvendelse: Fjern kapslen, og behold kun frøene til madlavningen. Det er bedst at bruge den friskmalet lige før servering af retten.
Brand: Terre Exotique
Land: Nepal
Fremstilling: Sort kardemomme vokser vildt i Mahabharat-bjergkæden i Nepal. Den høstes i hånden i en højde mellem 1500 og 2000 meter. I Nepal vokser den i skyggen af høje træer og langs vandløb.
Aroma: Søde krydderier, røget kinesisk te
Ingredienser: Sort kardemomme - Amomum subulatum. Mulige spor af: SELLERI, SESAM, SENNEP, NØDDER.
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
SMAG & BALANCE
Krydderier, salt & peber
Krydderier, salt og peber er grundlæggende smagsgivere i det professionelle køkken. De bruges til at opbygge, justere og afslutte smagen i både kolde og varme retter.
Sortimentet omfatter klassiske krydderier, krydderiblandinger, forskellige typer peber samt salt med forskellig struktur og anvendelse.
Peber giver styrke, aroma og balance. Sort peber har en klassisk skarphed, hvid peber er mere afrundet, grøn peber har et friskere udtryk, og rød peber er mildere med let sødme.
Salt bruges til at fremhæve råvarernes naturlige smag. Fint salt egner sig til præcis dosering, mens flagesalt og specialsalte ofte bruges som finish.
Udvalget giver kokken mulighed for at arbejde præcist med smag, struktur og afslutning i det færdige resultat.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
ALKOHOLDRIKKEVARER
45 min
Madeira-sauce med Truefoods fond
ALKOHOLDRIKKEVARER
45 min
Madeira-sauce med Truefoods fond
EDDIKEOLIE
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EDDIKEOLIE
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EDDIKEKRYDDERIER
Terrine af provencalske grøntsager
EDDIKEKRYDDERIER
Terrine af provencalske grøntsager
EDDIKEKRYDDERIER
Basilikum Mousseline
EDDIKEKRYDDERIER
Basilikum Mousseline
Import fra hele verden