Din kurv er lige nu tom!
Kina
Gold caviar
Fra 160,00 kr.
Gold caviar – Kaluga Queen
Gold caviar er kendt og efterspurgt på nogle af verdens bedste restauranter, primært på grund af den markante gyldne farve og den milde, men komplekse smagsprofil. Det visuelle udtryk kombineret med en afrundet og elegant smag gør denne caviar velegnet til både klassiske serveringer og moderne præsentationer.
Caviaren stammer fra en hybridstør skabt ved krydsning af Huso dauricus og Acipenser schrenckii. Denne krydsning giver store, ensartede æg med en naturlig gylden farve og en fast struktur. Når æggene brister, opleves et tydeligt og delikat pop, som er karakteristisk for denne type caviar.
Produktionen foregår ved Quindao-søen i det østlige Kina. Opdrættet varetages af Kaluga Queen, en af verdens største og mest anerkendte caviarproducenter. Størene opdrættes direkte i søen og ikke i lukkede recirkulerede anlæg, hvilket giver naturlige vækstforhold og stabil råvarekvalitet. Kaluga Queen producerer flere kvalitetsniveauer, hvor kun de bedste selekteres til denne Gold caviar.
Hybridstøren slagtes typisk i en alder af 7 til 8 år og har på dette tidspunkt en vægt på cirka 25 til 50 kg. Caviaren let saltes og modnes i 12 uger for at opnå balance mellem smag, struktur og finish.
Specifikationer
- Gold caviar
- Hybrid af Huso dauricus og Acipenser schrenckii
- Oprindelse Kina
- Producent Kaluga Queen
- Støralder 7 til 8 år
- Modning 12 uger
- Salt let saltet
- Rognstørrelse 3 til 3,3 mm
- Farve helt gylden
Smagsprofil
Mild og rund
Let saltet
Fast tekstur med delikat pop
Opbevaring og håndtering af caviar
Når du modtager din caviar, skal den tages ud af flamingokassen med det samme og placeres bagerst i køleskabet. Her er temperaturen typisk mellem 0 og 2 °C, hvilket er den korrekte opbevaringstemperatur for caviar.
Opbevares dåsen uåbnet bagerst i køleskabet, kan caviaren holde sig min. frem til mindst holdbar-datoen, som er angivet på undersiden af dåsen. Denne holdbarhed forudsætter, at dåsen ikke åbnes.
Efter åbning bør caviaren opbevares i køleskabet med låget klikket korrekt på igen. I åbnet tilstand anbefales det at anvende caviaren inden for 2 til 4 dage for at bevare optimal kvalitet og smag.
Caviar er en meget følsom råvare og absorberer let smag fra omgivelserne. Det er derfor vigtigt altid at anvende neutralt serveringsværktøj. De mest anvendte materialer er perlemor og horn, da disse ikke afgiver smag og dermed bevarer caviarens rene og mineralske profil.
Gold caviar – Kaluga Queen
Gold caviar er kendt og efterspurgt på nogle af verdens bedste restauranter, primært på grund af den markante gyldne farve og den milde, men komplekse smagsprofil. Det visuelle udtryk kombineret med en afrundet og elegant smag gør denne caviar velegnet til både klassiske serveringer og moderne præsentationer.
Caviaren stammer fra en hybridstør skabt ved krydsning af Huso dauricus og Acipenser schrenckii. Denne krydsning giver store, ensartede æg med en naturlig gylden farve og en fast struktur. Når æggene brister, opleves et tydeligt og delikat pop, som er karakteristisk for denne type caviar.
Produktionen foregår ved Quindao-søen i det østlige Kina. Opdrættet varetages af Kaluga Queen, en af verdens største og mest anerkendte caviarproducenter. Størene opdrættes direkte i søen og ikke i lukkede recirkulerede anlæg, hvilket giver naturlige vækstforhold og stabil råvarekvalitet. Kaluga Queen producerer flere kvalitetsniveauer, hvor kun de bedste selekteres til denne Gold caviar.
Hybridstøren slagtes typisk i en alder af 7 til 8 år og har på dette tidspunkt en vægt på cirka 25 til 50 kg. Caviaren let saltes og modnes i 12 uger for at opnå balance mellem smag, struktur og finish.
Specifikationer
- Gold caviar
- Hybrid af Huso dauricus og Acipenser schrenckii
- Oprindelse Kina
- Producent Kaluga Queen
- Støralder 7 til 8 år
- Modning 12 uger
- Salt let saltet
- Rognstørrelse 3 til 3,3 mm
- Farve helt gylden
Smagsprofil
Mild og rund
Let saltet
Fast tekstur med delikat pop
Opbevaring og håndtering af caviar
Når du modtager din caviar, skal den tages ud af flamingokassen med det samme og placeres bagerst i køleskabet. Her er temperaturen typisk mellem 0 og 2 °C, hvilket er den korrekte opbevaringstemperatur for caviar.
Opbevares dåsen uåbnet bagerst i køleskabet, kan caviaren holde sig min. frem til mindst holdbar-datoen, som er angivet på undersiden af dåsen. Denne holdbarhed forudsætter, at dåsen ikke åbnes.
Efter åbning bør caviaren opbevares i køleskabet med låget klikket korrekt på igen. I åbnet tilstand anbefales det at anvende caviaren inden for 2 til 4 dage for at bevare optimal kvalitet og smag.
Caviar er en meget følsom råvare og absorberer let smag fra omgivelserne. Det er derfor vigtigt altid at anvende neutralt serveringsværktøj. De mest anvendte materialer er perlemor og horn, da disse ikke afgiver smag og dermed bevarer caviarens rene og mineralske profil.
SKU: 32334920
Latinsk navn: Huso dauricus og Acipenser schrenckii
Område: søen Quindao
Smag: Mild, let saltet, cremet
Farve: Gylden
Anvendelse: Som den er, eller med blinis og creme fraiche. Kan også bruges i et væld af retter, prøv eksempelvis med vaniljeis og olivenolie.
Brand: Kaluga Queen
Land: Kina
Fremstilling: Støralder 7 til 8 år
Opbevaring: Kølevare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Tradition & kvalitet
Trøfler: Vi importerer selv friske trøfler fra hele verden
Trøffel er en udsøgt spisesvamp, som har været meget populær i mange år.
Men hvad er en trøffel? Trøfler er en spiselig svamp, som kommer fra en stor svampe familie, kaldet Tuber på latinsk. I denne familie er der mange medlemmer, nogle er virkelig gode spisesvampe og andre er ikke. De to mest berømte trøfler er Tuber Melanosporum, som er den sorte vinter trøffel, samt Tuber Magnatum Pico, som er den hvide Alba vintertrøffel.
Import fra hele verden