GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Caviar, trøfler, vanilje...

Fonder, olier, iberico...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Frankrig

UDGÅR af sortiment – Ascorbinsyre – E300 – 100g – 31-03-2026

40,00 kr.

Få på lager

Dette er vitamin C pulver.

Du anvender Ascorbinsyre for at forhindre oxidering og den brune farve på eksempelvis frugter, grøntsager og juices.
Fremgangsmåde

Hæld 1 spsk ascorbinsyre i 10 liter vand, og opløs.
Anvendes f.eks. når skårne æbler eller artiskokker skal holde deres farve.

Når elementet er snittet, lægges det i opløsningen.

Varenummer (SKU): 10030025 Kategori:
Læs mere
Dette er vitamin C pulver.

Du anvender Ascorbinsyre for at forhindre oxidering og den brune farve på eksempelvis frugter, grøntsager og juices.


Fremgangsmåde
Hæld 1 spsk ascorbinsyre i 10 liter vand, og opløs.

Anvendes f.eks. når skårne æbler eller artiskokker skal holde deres farve.

Når elementet er snittet, lægges det i opløsningen.

SKU: 10030025

Område: AromaGrasse

Anvendelse: Hæld 1 spsk ascorbinsyre i 10 liter vand, og opløs.

Brand: SélectArome

Land: Frankrig

Fremstilling: Datoen i varens navn angiver produktets bedst før-dato.

Opbevaring: Tørvare

Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.

  • Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
  • Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
  • Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com

Levering af kølevarer:

Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.

Fragt af frostvarer til private

Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.

Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.

TEKSTUR & KONTROL

Molekylær gastronomi

Molekylær gastronomi dækker ingredienser, der bruges til at styre tekstur, konsistens og stabilitet i retter.

Sortimentet omfatter blandt andet geleringsmidler, emulgatorer, fortykningsmidler og stabilisatorer. De kan bruges til faste geler, elastiske teksturer, skum, cremer, emulsioner og stabile saucer.

Agar-agar og carrageenan anvendes typisk til gelering. Lecithin bruges til skum og emulsioner, mens xanthan giver viskositet og stabilitet uden at ændre smagen markant.

Produkterne giver kokken præcis kontrol over mundfølelse, struktur og præsentation i både kolde og varme tilberedninger.

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

IBERICOKØKKEN UDSTYR
1,5 time

Schiacciata

IBERICOKØKKEN UDSTYR
1,5 time

Schiacciata

HONNINGKØKKEN UDSTYR
30 min

Sprød og luftig tempuradej på sifonflaske

HONNINGKØKKEN UDSTYR
30 min

Sprød og luftig tempuradej på sifonflaske

KRYDDERIERMICROPLANE
15 min

Dildfrø kagecrumble

KRYDDERIERMICROPLANE
15 min

Dildfrø kagecrumble