Din kurv er lige nu tom!
Löjrom – Bottenviken – Svensk – 500g
1.660,00 kr.
På lager
Löjrom er fiskeæg fra heltling (Coregonus albula), en lille laksefisk som lever i den nordlige del af Bottenbugten. Svensk löjrom er kendt for sin rene, raffinerede smag og karakteristiske mineralitet.
Den svenske löjrom har en intens, balanceret smag med let saltede noter og en elegant afslutning. Rognkornene varierer naturligt i størrelse gennem fiskesæsonen, hvilket påvirker både tekstur og mundfølelse.
Löjrom fiskes i områder af Bottenbugten med koldt, iltrigt vand, hvor fiskene lever af plankton, krebsdyr, insektlarver og naturligt forekommende mineraler.
Fisken
Heltling (Coregonus albula) bliver sjældent mere end 20 cm lang i Bottenbugtens kolde vand. En hunfisk vejer typisk 20–30 g, hvoraf rognindholdet udgør ca. 3–5 g.
Størrelsen på löjrom varierer gennem fiskeriet:
Start af sæson: ca. 0,8 mm
Slut af sæson: op til ca. 1,3 mm
Den naturlige variation giver forskelle i struktur og den karakteristiske “pop”-effekt ved servering.
Holdbarhed efter optøning
5 dage ved opbevaring på køl.
Löjrom er fiskeæg fra heltling (Coregonus albula), en lille laksefisk som lever i den nordlige del af Bottenbugten. Svensk löjrom er kendt for sin rene, raffinerede smag og karakteristiske mineralitet.
Den svenske löjrom har en intens, balanceret smag med let saltede noter og en elegant afslutning. Rognkornene varierer naturligt i størrelse gennem fiskesæsonen, hvilket påvirker både tekstur og mundfølelse.
Löjrom fiskes i områder af Bottenbugten med koldt, iltrigt vand, hvor fiskene lever af plankton, krebsdyr, insektlarver og naturligt forekommende mineraler.
Fisken
Heltling (Coregonus albula) bliver sjældent mere end 20 cm lang i Bottenbugtens kolde vand. En hunfisk vejer typisk 20–30 g, hvoraf rognindholdet udgør ca. 3–5 g.
Størrelsen på löjrom varierer gennem fiskeriet:
Start af sæson: ca. 0,8 mm
Slut af sæson: op til ca. 1,3 mm
Den naturlige variation giver forskelle i struktur og den karakteristiske “pop”-effekt ved servering.
Holdbarhed efter optøning
5 dage ved opbevaring på køl.SKU: 10106720
Størrelse: 500g
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
MINERALSK & REN
Löjrom
Löjrom stammer fra heltling (Coregonus albula), en lille laksefisk, hvor rognens kvalitet er tæt knyttet til koldt vand, sæson og naturligt fødegrundlag.
Æggene er små og fine i strukturen, typisk fra ca. 0,8–1,3 mm afhængigt af sæsonen. Smagen er ren og delikat med tydelig mineralitet og en afstemt saltning.
Udvalget omfatter både Kalix Löjrom med beskyttet oprindelse samt svensk og finsk löjrom. Den finske löjrom er ofte en smule mildere end Kalix, men ligger tæt i både struktur og anvendelse.
Löjrom egner sig især til kolde serveringer, blinis, kartoffel, creme fraiche og enkle anretninger, hvor den fine tekstur og rene smag står tydeligt frem.
Import fra hele verden