Din kurv er lige nu tom!
Frankrig
PRUNIER Oscietra
Fra 605,00 kr.
Oscietre caviar – Prunier
Produktionen af Oscietre caviar hos Prunier begyndte i 2010. Indtil da havde husets fokus været på den oprindelige franske caviar baseret på Acipenser baerii. Med Oscietre udvidede Prunier sortimentet med en af verdens mest eftertragtede caviartyper, kun overgået af Beluga i eksklusivitet.
Oscietre caviar er kendt for sin runde og cremede struktur samt sit aromatiske udtryk med noter af nødder og smør. Smagsprofilen udvikler sig bredt og harmonisk, hvilket gør denne caviar velegnet både i det salte og det søde køkken. Den fungerer lige så godt i klassiske serveringer som i mere moderne, kreative anvendelser.
Oscietre-støren har det latinske navn Acipenser gueldenstaedtii og omtales ofte som diamantstøren. Navnet refererer til de karakteristiske, diamantformede plader langs ryggen, som adskiller arten visuelt fra andre størtyper. Støren opdrættes under kontrollerede forhold i Frankrig og slagtes i en alder, hvor rognen har opnået optimal struktur og smagsdybde.
Caviaren modnes i 8 uger i Pruniers originale modningsdåser og saltes med 3 procent. Æggene varierer i farve fra ravfarvede til mørkebrune og har en fast, men cremet tekstur.
Specifikationer
- Oscietre caviar
- Acipenser gueldenstaedtii
- Oprindelse Frankrig
- Støralder 10 til 14 år
- Modning 8 uger
- Salt 3 procent
- Farve ravfarvede til mørkebrune æg
Smagsprofil
Dyb og afrundet caviar
Cremet tekstur
Noter af valnød og hasselnød
Vinmatch
Meursault
Loire-hvidvin med finesse og fylde
Opbevaring og håndtering af caviar
Når du modtager din caviar, skal den tages ud af flamingokassen med det samme og placeres bagerst i køleskabet. Her er temperaturen typisk mellem 0 og 2 °C, hvilket er den korrekte opbevaringstemperatur for caviar.
Opbevares dåsen uåbnet bagerst i køleskabet, kan caviaren holde sig min. frem til mindst holdbar-datoen, som er angivet på undersiden af dåsen. Denne holdbarhed forudsætter, at dåsen ikke åbnes.
Efter åbning bør caviaren opbevares i køleskabet med låget klikket korrekt på igen. I åbnet tilstand anbefales det at anvende caviaren inden for 2 til 4 dage for at bevare optimal kvalitet og smag.
Caviar er en meget følsom råvare og absorberer let smag fra omgivelserne. Det er derfor vigtigt altid at anvende neutralt serveringsværktøj. De mest anvendte materialer er perlemor og horn, da disse ikke afgiver smag og dermed bevarer caviarens rene og mineralske profil.
Oscietre caviar – Prunier
Produktionen af Oscietre caviar hos Prunier begyndte i 2010. Indtil da havde husets fokus været på den oprindelige franske caviar baseret på Acipenser baerii. Med Oscietre udvidede Prunier sortimentet med en af verdens mest eftertragtede caviartyper, kun overgået af Beluga i eksklusivitet.
Oscietre caviar er kendt for sin runde og cremede struktur samt sit aromatiske udtryk med noter af nødder og smør. Smagsprofilen udvikler sig bredt og harmonisk, hvilket gør denne caviar velegnet både i det salte og det søde køkken. Den fungerer lige så godt i klassiske serveringer som i mere moderne, kreative anvendelser.
Oscietre-støren har det latinske navn Acipenser gueldenstaedtii og omtales ofte som diamantstøren. Navnet refererer til de karakteristiske, diamantformede plader langs ryggen, som adskiller arten visuelt fra andre størtyper. Støren opdrættes under kontrollerede forhold i Frankrig og slagtes i en alder, hvor rognen har opnået optimal struktur og smagsdybde.
Caviaren modnes i 8 uger i Pruniers originale modningsdåser og saltes med 3 procent. Æggene varierer i farve fra ravfarvede til mørkebrune og har en fast, men cremet tekstur.
Specifikationer
- Oscietre caviar
- Acipenser gueldenstaedtii
- Oprindelse Frankrig
- Støralder 10 til 14 år
- Modning 8 uger
- Salt 3 procent
- Farve ravfarvede til mørkebrune æg
Smagsprofil
Dyb og afrundet caviar
Cremet tekstur
Noter af valnød og hasselnød
Vinmatch
Meursault
Loire-hvidvin med finesse og fylde
Opbevaring og håndtering af caviar
Når du modtager din caviar, skal den tages ud af flamingokassen med det samme og placeres bagerst i køleskabet. Her er temperaturen typisk mellem 0 og 2 °C, hvilket er den korrekte opbevaringstemperatur for caviar.
Opbevares dåsen uåbnet bagerst i køleskabet, kan caviaren holde sig min. frem til mindst holdbar-datoen, som er angivet på undersiden af dåsen. Denne holdbarhed forudsætter, at dåsen ikke åbnes.
Efter åbning bør caviaren opbevares i køleskabet med låget klikket korrekt på igen. I åbnet tilstand anbefales det at anvende caviaren inden for 2 til 4 dage for at bevare optimal kvalitet og smag.
Caviar er en meget følsom råvare og absorberer let smag fra omgivelserne. Det er derfor vigtigt altid at anvende neutralt serveringsværktøj. De mest anvendte materialer er perlemor og horn, da disse ikke afgiver smag og dermed bevarer caviarens rene og mineralske profil.
SKU: 22335015
Latinsk navn: Acipenser Gueldenstaedtii
Område: Bordeaux
Smag: Dyb, cremet, valnødder, hasselnødder
Farve: Ravfarvede til mørke brune rogn
Anvendelse: Som den er, serveres med blinis og creme fraiche, fisk og skaldyrsretter, vaniljeis
Tekstur: Cremet, halvfaste rogn
Brand: PRUNIER
Land: Frankrig
Fremstilling: Støren er 10-14 år gammel ved slagtning. Modnes 8 uger i originale modningsdåser. Renses og saltes. 3% salt
Opbevaring: Kølevare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Tradition & kvalitet
Trøfler: Vi importerer selv friske trøfler fra hele verden
Trøffel er en udsøgt spisesvamp, som har været meget populær i mange år.
Men hvad er en trøffel? Trøfler er en spiselig svamp, som kommer fra en stor svampe familie, kaldet Tuber på latinsk. I denne familie er der mange medlemmer, nogle er virkelig gode spisesvampe og andre er ikke. De to mest berømte trøfler er Tuber Melanosporum, som er den sorte vinter trøffel, samt Tuber Magnatum Pico, som er den hvide Alba vintertrøffel.
Import fra hele verden