Din kurv er lige nu tom!
Ventresca Joselito
Fra 187,50 kr.
Joselito Ventresca Iberico er en eksklusiv udskæring fra den spanske producent Joselito, kendt for nogle af verdens mest anerkendte iberico-produkter. Ventresca er kendetegnet ved sin høje fedtmarmorering, som giver en saftig struktur og en intens, afrundet smag.
Kødet stammer fra fritgående iberico-grise, der lever under naturlige forhold og ernærer sig af græs, urter og agern. Denne kost bidrager til fedtets kvalitet og giver kødet dets karakteristiske smagsdybde og struktur.
Joselito arbejder med en tilgang, hvor dyrene lever næsten uden menneskelig kontakt frem til slagtning, hvilket reducerer stress og understøtter en ensartet kødkvalitet. Modningen foregår i traditionelle kældre, hvor naturlige forhold bidrager til udviklingen af smag.
- Producent: Joselito
- Udskæring: Ventresca
- Oprindelse: Spanien
- Type: Iberico
Tilberedning
Ventresca egner sig til både skånsom tilberedning og høj varme.
Sous vide for præcis temperaturkontrol
Simring i vand med salt, laurbær, løg og hvidløg i 45–60 min.
Afkøl og grill ved høj varme for sprød overflade
Den høje fedtmarmorering gør kødet velegnet til tilberedning, hvor fedtet kan smelte og udvikle smag.
Vigtigt ved bestilling (variabel vægt)
Bestilles flere stykker, pakkes efter samlet vægt
Stykkerne kan variere i størrelse
Ønskes specifik vægt pr. stk., angives dette ved checkout
Joselito Ventresca Iberico er en eksklusiv udskæring fra den spanske producent Joselito, kendt for nogle af verdens mest anerkendte iberico-produkter. Ventresca er kendetegnet ved sin høje fedtmarmorering, som giver en saftig struktur og en intens, afrundet smag.
Kødet stammer fra fritgående iberico-grise, der lever under naturlige forhold og ernærer sig af græs, urter og agern. Denne kost bidrager til fedtets kvalitet og giver kødet dets karakteristiske smagsdybde og struktur.
Joselito arbejder med en tilgang, hvor dyrene lever næsten uden menneskelig kontakt frem til slagtning, hvilket reducerer stress og understøtter en ensartet kødkvalitet. Modningen foregår i traditionelle kældre, hvor naturlige forhold bidrager til udviklingen af smag.
- Producent: Joselito
- Udskæring: Ventresca
- Oprindelse: Spanien
- Type: Iberico
Tilberedning
Ventresca egner sig til både skånsom tilberedning og høj varme.
Sous vide for præcis temperaturkontrol
Simring i vand med salt, laurbær, løg og hvidløg i 45–60 min.
Afkøl og grill ved høj varme for sprød overflade
Den høje fedtmarmorering gør kødet velegnet til tilberedning, hvor fedtet kan smelte og udvikle smag.
Vigtigt ved bestilling (variabel vægt)
Bestilles flere stykker, pakkes efter samlet vægt
Stykkerne kan variere i størrelse
Ønskes specifik vægt pr. stk., angives dette ved checkoutSKU: 32334951
Område: Salamanca
Anvendelse: Suvit eller
Brand: JOSELITO
Land: Spanien
Fremstilling: Stykket er langt og fladt, og ca. 1cm højt.
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Tradition & kvalitet
Trøfler: Vi importerer selv friske trøfler fra hele verden
Trøffel er en udsøgt spisesvamp, som har været meget populær i mange år.
Men hvad er en trøffel? Trøfler er en spiselig svamp, som kommer fra en stor svampe familie, kaldet Tuber på latinsk. I denne familie er der mange medlemmer, nogle er virkelig gode spisesvampe og andre er ikke. De to mest berømte trøfler er Tuber Melanosporum, som er den sorte vinter trøffel, samt Tuber Magnatum Pico, som er den hvide Alba vintertrøffel.
Import fra hele verden