Din kurv er lige nu tom!
SvĂŠrhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne opskrift indeholder det florale, det fede og det sprĂžde. Tempereret hvid chokolade udgĂžr den neutrale, cremede base, som lĂžftes aromatisk af friske krydderurter â her i form af citrontimian, mynte, verbena og dild â valgt for deres ĂŠteriske karakter og syrlige topnoter. GrĂžn farve kan tilsĂŠttes for visuel tydelighed og signalvĂŠrdi.
SprÞde, ristede boghvedeflager vendes i massen og giver en kontrasterende knas, der understÞtter chokoladens fylde og urternes lethed. Bruddet stÞbes ud i tyndt lag og afkÞles for at opnÄ den rette spÊnding og tekstur. Anvendes som petit four, dessertgarniture, eller som afslutning i et grÞnt univers.
FremgangsmÄde
1
Hak alle urter fint
2
Smelt og temperer chokoladen
3
Kom lidt farve i og derefter krydderurterne
4
Vend boghvedeflagerne i
5
StÞb i form eller fladt pÄ en silikonemÄtte
6
BrĂŠk i passende brud og server kĂžligt
Ingredienser
500 g
7 g
Citrontimian
20 g
Mynte
15 g
Citronverbena
3 g
Dild
150 g
SprĂžde ristede boghvedeflager
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse kĂžkkener
Relaterede opskrifter
HONNINGKRYDDERIER
60 min
Millionaires shortbread
HONNINGKRYDDERIER
60 min
Millionaires shortbread
FARVET KAKAOSMĂRHONNING
30 min
Karamelchokolade med kaffe og hasselnĂžd
FARVET KAKAOSMĂRHONNING
30 min
Karamelchokolade med kaffe og hasselnĂžd
HONNINGKĂKKEN UDSTYR
30 min
SprÞd og luftig tempuradej pÄ sifonflaske
HONNINGKĂKKEN UDSTYR
30 min
SprÞd og luftig tempuradej pÄ sifonflaske
CHOKOLADEEMBALLAGE
45 min
SprĂžde risflager
CHOKOLADEEMBALLAGE
45 min
SprĂžde risflager
FARVE & KONTROL
Madfarver
Madfarver bruges til at styre farve og udtryk i desserter, chokolade, bagvĂŠrk og konfekt.
Sortimentet omfatter farver med hÞj koncentration og jÊvn fordeling, sÄ det er muligt at arbejde prÊcist med bÄde diskrete og mere intense farver.
Produkterne egner sig til professionelle kĂžkkener og konditorier, hvor ensartet resultat og stabil anvendelse er vigtig.
Madfarverne kan bruges til at give et rent visuelt udtryk, fremhÊve detaljer eller skabe en tydelig finish pÄ det fÊrdige produkt.
Import fra hele verden