Din kurv er lige nu tom!
Roasted Chicken Garum – Porre & Estragon – No 621
Fra 190,00 kr.
Roasted Chicken, Porre & Estragon Garum – No 621 · 750 ml
Roasted Chicken, Porre & Estragon Garum No 621 er en naturlig smagsgiver med dyb og præcis umami. Garummen er baseret på en familieopskrift fra Ardennerne udviklet af Joris Bijdendijk og er videreudviklet i samarbejde med 621. Den fremstilles udelukkende af ansvarligt udvalgte råvarer og følger klassiske fermenteringsprincipper, hvor tid og kontrol er afgørende.
Ristet kylling danner grundlaget for garummen og giver en varm og afrundet umamibase. Porre og estragon tilfører grøntsagsdybde og en aromatisk, let urtepræget karakter, mens fermenteringen med koji skaber kompleksitet og længde i smagen. Resultatet er en koncentreret, men balanceret garum, der giver retter ekstra kraft og struktur uden at dominere.
Garummen integreres hurtigt i både kolde og varme komponenter og egner sig til anvendelser, hvor man ønsker dybde, umami og karakter uden at tilføre fedme. Den høje smagsintensitet gør det muligt at arbejde med små mængder og opnå stor effekt.
Anvendelse
- Saucer, fonde og reduktioner
- Grøntsagsbaserede retter og puréer
- Marinader og emulsioner
- Som smagsløft i lette eller komplekse kompositioner
Ingredienser
- Kylling 42%
- Vand
- Havsalt
- Koji italiensk økologisk ris Aspergillus oryzae
- Porre
- Estragon
- Sellerifrø
Roasted Chicken, Porre & Estragon Garum – No 621 · 750 ml
Roasted Chicken, Porre & Estragon Garum No 621 er en naturlig smagsgiver med dyb og præcis umami. Garummen er baseret på en familieopskrift fra Ardennerne udviklet af Joris Bijdendijk og er videreudviklet i samarbejde med 621. Den fremstilles udelukkende af ansvarligt udvalgte råvarer og følger klassiske fermenteringsprincipper, hvor tid og kontrol er afgørende.
Ristet kylling danner grundlaget for garummen og giver en varm og afrundet umamibase. Porre og estragon tilfører grøntsagsdybde og en aromatisk, let urtepræget karakter, mens fermenteringen med koji skaber kompleksitet og længde i smagen. Resultatet er en koncentreret, men balanceret garum, der giver retter ekstra kraft og struktur uden at dominere.
Garummen integreres hurtigt i både kolde og varme komponenter og egner sig til anvendelser, hvor man ønsker dybde, umami og karakter uden at tilføre fedme. Den høje smagsintensitet gør det muligt at arbejde med små mængder og opnå stor effekt.
Anvendelse
- Saucer, fonde og reduktioner
- Grøntsagsbaserede retter og puréer
- Marinader og emulsioner
- Som smagsløft i lette eller komplekse kompositioner
Ingredienser
- Kylling 42%
- Vand
- Havsalt
- Koji italiensk økologisk ris Aspergillus oryzae
- Porre
- Estragon
- Sellerifrø
SKU: 33325036
Størrelse: 160ml, 750ml
Opbevaring: Mørkt og køligt. På køl efter åbning.
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
intensitet & balance
Smag: i koncentreret form
Vores sortiment spænder fra intense pastes, til sirup med dybde og balance, og saucer skabt med præcision og råvarefokus. Uanset om du arbejder med det salte eller det søde køkken, finder du her produkter, der giver fylde, umami og karakter – klar til at løfte din ret.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
Japansk eddikeJapansk køkkenudstyr
2 dage
Yuzu ponzu sauce
Japansk eddikeJapansk køkkenudstyr
2 dage
Yuzu ponzu sauce
JAPANJapanske krydderier
15 min
Hurtig spicy nudelsauce
JAPANJapanske krydderier
15 min
Hurtig spicy nudelsauce
EddikeFisk - Frost
30 min
Miso-marinade til grillet fisk
EddikeFisk - Frost
30 min
Miso-marinade til grillet fisk
KrydderierOlivenolie
60 min
Porrer- og trøffelsauce
KrydderierOlivenolie
60 min
Porrer- og trøffelsauce
Import fra hele verden