Din kurv er lige nu tom!
Never Trust a Skinny Italian Chef
520,00 kr.
PÃ¥ lager
Never Trust a Skinny Italian Chef
Never Trust a Skinny Italian Chef er Massimo Botturas første bog og en samlet dokumentation af hans arbejde og den kreative udvikling på Osteria Francescana i Modena. Bogen markerer 25 år med restauranten, som i 2016 blev kåret som verdens bedste, og giver et indblik i Botturas tilgang til moderne italiensk gastronomi.
Botturas køkken tager udgangspunkt i italienske traditioner, men bearbejdes gennem referencer til samtidskunst, kultur og personlig historie. Retterne er konceptuelle, teknisk præcise og ofte fortolkninger af klassiske italienske smage, genopbygget i nye former.
Bogen er opdelt i fire kapitler, der hver repræsenterer en periode i Osteria Francescanas udvikling. Hvert afsnit indeholder opskrifter, refleksioner og forklaringer af inspiration, råvarer og teknikker. I alt præsenteres 50 opskrifter, som tilsammen giver et indblik i Botturas metode og tankegang snarere end en traditionel kogebogstilgang.
Fotografiet er udført af Stefano Graziani og Carlo Benvenuto og understøtter bogens narrative og kunstneriske dimension.
Om forfatteren
Massimo Bottura er chef og ejer af Osteria Francescana i Modena, Italien, som har tre Michelin-stjerner. Han er opvokset i Modena og udviklede tidligt interesse for mad gennem familiens køkken. I 1986 forlod han jurastudiet for at åbne sin første restaurant og har siden arbejdet sammen med blandt andre Alain Ducasse og Ferran Adrià . Osteria Francescana åbnede i 1995 og regnes i dag som en af de mest indflydelsesrige restauranter i moderne gastronomi.
Specifikationer
Format hardback
Mål 290 × 214 mm
Antal sider 296
Sprog: Engelsk
Never Trust a Skinny Italian Chef
Never Trust a Skinny Italian Chef er Massimo Botturas første bog og en samlet dokumentation af hans arbejde og den kreative udvikling på Osteria Francescana i Modena. Bogen markerer 25 år med restauranten, som i 2016 blev kåret som verdens bedste, og giver et indblik i Botturas tilgang til moderne italiensk gastronomi.
Botturas køkken tager udgangspunkt i italienske traditioner, men bearbejdes gennem referencer til samtidskunst, kultur og personlig historie. Retterne er konceptuelle, teknisk præcise og ofte fortolkninger af klassiske italienske smage, genopbygget i nye former.
Bogen er opdelt i fire kapitler, der hver repræsenterer en periode i Osteria Francescanas udvikling. Hvert afsnit indeholder opskrifter, refleksioner og forklaringer af inspiration, råvarer og teknikker. I alt præsenteres 50 opskrifter, som tilsammen giver et indblik i Botturas metode og tankegang snarere end en traditionel kogebogstilgang.
Fotografiet er udført af Stefano Graziani og Carlo Benvenuto og understøtter bogens narrative og kunstneriske dimension.
Om forfatteren
Massimo Bottura er chef og ejer af Osteria Francescana i Modena, Italien, som har tre Michelin-stjerner. Han er opvokset i Modena og udviklede tidligt interesse for mad gennem familiens køkken. I 1986 forlod han jurastudiet for at åbne sin første restaurant og har siden arbejdet sammen med blandt andre Alain Ducasse og Ferran Adrià . Osteria Francescana åbnede i 1995 og regnes i dag som en af de mest indflydelsesrige restauranter i moderne gastronomi.
Specifikationer
Format hardback
Mål 290 × 214 mm
Antal sider 296
Sprog: Engelsk
SKU: 10106254
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
detaljen gør forskellen
Redskaber til det professionelle køkken
Vi har samlet et skarpt udvalg til professionelle: gastronomiske fagbøger til fordybelse, japanske knive og køkkenredskaber skabt til præcision, silikoneforme til konditorarbejde, samt perlemorsskeer til nænsom servering af caviar. Tilføj karakter og stil med plakater, der taler til både håndværket og helhedsindtrykket.
Alt er udvalgt med respekt for dit håndværk – og med fokus på funktion og æstetik.
Import fra hele verden