Disse chips kombinerer den nøddeagtige smag fra boghvede med den elastiske og luftige struktur fra tapioka. Begge grødtyper koges hver for sig – boghveden til en klassisk grød og tapiokaen til den er gennemsigtig med let kernebid. Efter afkøling blandes de to masser og smøres ud i et tyndt lag på silikone- eller bagepapir.

Blandingen tørres nænsomt natten over ved lav varme, hvorefter de tørrede flager kan knækkes i ønskede størrelser og gemmes tørt. Ved servering friteres de ved 180 °C, hvor de puffer op til lette, knasende chips med en elegant tekstur og et delikat smagsudtryk. Et drys salt giver balance og fremhæver deres rene smag.

Perfekte som garniture, snacks eller knas i moderne retter – med både funktionalitet og æstetik.