Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne plantebaserede kålcreme forener den sødme og dybde, der opstår, når kål karamelliseres på pande, med en fyldig og blød tekstur skabt via emulgering. Spidskål og grønkål grilles ved høj varme for at udvikle røgede, nøddeagtige toner, som dernæst blendes med hvidløg og æggehvider.
Olie tilsættes lidt ad gangen som i en klassisk mayonnaise, hvilket resulterer i en cremet og stabil konsistens. Smagt til med citron, salt og peber fremstår cremen frisk, rund og med dyb karakter.
Velegnet som dip til brød, som bund i en tallerkenservering eller som et grønt modspil til kød og fisk.
Fremgangsmåde
1
Spidskål snittes fint og grønkål plukkes
2
Steg kål ved høj varme på en pande med lidt olie
3
Tag til side og lad køle af
4
Blend med hvidløg og hvider
5
Tilsæt olien lidt ad gangen
6
Smag til med salt, peber og citronsaft
7
Cremen er perfekt som dip til brød
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EMBALLAGEFARVER
20 min
Dild-granite med limesaft
EMBALLAGEFARVER
20 min
Dild-granite med limesaft
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
KØKKEN UDSTYRKRYDDERIER
30 min
Gedeost sorbet
KØKKEN UDSTYRKRYDDERIER
30 min
Gedeost sorbet
EssenserFROST VARER
2 dage
Egetræ iscreme
EssenserFROST VARER
2 dage
Egetræ iscreme
Aromatik & Præcision
Peber – ét krydderi, mange nuancer
Grøn, sort, hvid eller rød – peber fra Piper nigrum bringer kompleksitet og karakter til ethvert køkken. Forskellig høsttid og forarbejdning giver variation i både smag og udtryk. Uanset om du går efter friskhed, skarphed eller afrundet dybde, finder du peber i topkvalitet hos os – udvalgt til dig, der arbejder med detaljer og balance.
Relaterede produkter
Import fra hele verden