Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
45 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Dette knækbrød er en alsidig garniture, som kombinerer havregryn, fuldkorn og kerner for at skabe både dybde og knas. Solsikkekerner, hørfrø og græskarkerner giver smag og bid, mens en blanding af hvede- og rugmel sikrer struktur og balance.
Havre og kerner blendes først let, hvorefter alle ingredienser samles ved lav hastighed for en ensartet masse. For at sikre en glat og håndterbar dej rulles den ud mellem to stykker bagepapir – en metode der både forhindrer klæbrighed og giver ens tykkelse.
Bages sprøde ved 200 °C og afkøles grundigt før opbevaring. Knækbrødene er velegnede som snack, som base til serveringer eller som teksturgivende element i moderne retter.
Fremgangsmåde
1
Havregryn og korn blendes
2
Alt røres sammen på røremaskine ved lave omdrejninger
3
Rul massen ud mellem to stykker bagepapir for at undgå, at den hænger fast i kagerullen
4
Bages ved 200ºC i 12-15 minutter
5
Afkøles og pakkes i lufttæt beholder
Ingredienser
2 dl
Havregryn
2 dl
5-kornsblanding
2 dl
Solsikkekerner
2 dl
Græskarkerner
2 dl
Hørfrø
5 dl
Hvedemel
2 dl
Rugmel
2,5 dl
Olie
4 dl
Vand
3 tsk
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EMBALLAGEFARVER
20 min
Dild-granite med limesaft
EMBALLAGEFARVER
20 min
Dild-granite med limesaft
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
EMBALLAGEKØKKEN UDSTYR
60 min
Kartoffelboller (potato burger buns)
EMBALLAGEKØKKEN UDSTYR
60 min
Kartoffelboller (potato burger buns)
EDDIKEEMBALLAGE
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EDDIKEEMBALLAGE
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
SMAG & BALANCE
Krydderier, salt & peber
Krydderier, salt og peber er grundlæggende smagsgivere i det professionelle køkken. De bruges til at opbygge, justere og afslutte smagen i både kolde og varme retter.
Sortimentet omfatter klassiske krydderier, krydderiblandinger, forskellige typer peber samt salt med forskellig struktur og anvendelse.
Peber giver styrke, aroma og balance. Sort peber har en klassisk skarphed, hvid peber er mere afrundet, grøn peber har et friskere udtryk, og rød peber er mildere med let sødme.
Salt bruges til at fremhæve råvarernes naturlige smag. Fint salt egner sig til præcis dosering, mens flagesalt og specialsalte ofte bruges som finish.
Udvalget giver kokken mulighed for at arbejde præcist med smag, struktur og afslutning i det færdige resultat.
Relaterede produkter
Import fra hele verden