Din kurv er lige nu tom!
Opskrift af GOURMET ENGROS
Knasende hvid chokolade med citronverbena
Sværhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Hakket citronverbena tilfører æterisk citrusaroma, der skærer elegant gennem den søde, tempererede hvide chokolade. Eclat D’or tilføjer et sprødt element, som løfter teksturen og skaber kontrast.
Den tempererede masse spredes ud i et jævnt lag og afkøles hurtigt, hvilket giver et ensartet brud med ren knæk og flot finish. Den kan bruges som snack, petit four eller en dekorativ teksturkomponent på desserter, is eller mousser.
En opskrift med lav kompleksitet og høj æstetisk og sensorisk værdi.
Fremgangsmåde
1
Hak verbena fint
2
Temperer chokoladen
3
Vend alt sammen
4
Spred ud på bagepair i et tyndt lag
5
Afkøl og knæk i passende flager
Ingredienser
200 g
Citronverbena
1 kg
270 g
Eclat D'or
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EMBALLAGEFARVER
20 min
Dild-granite med limesaft
EMBALLAGEFARVER
20 min
Dild-granite med limesaft
ALKOHOLDRIKKE
10 min
Passionsfrugt Aperol Sour
ALKOHOLDRIKKE
10 min
Passionsfrugt Aperol Sour
KØKKEN UDSTYRKRYDDERIER
30 min
Gedeost sorbet
KØKKEN UDSTYRKRYDDERIER
30 min
Gedeost sorbet
EssenserFROST VARER
2 dage
Egetræ iscreme
EssenserFROST VARER
2 dage
Egetræ iscreme
FARVE & KONTROL
Madfarver
Madfarver bruges til at styre farve og udtryk i desserter, chokolade, bagværk og konfekt.
Sortimentet omfatter farver med høj koncentration og jævn fordeling, så det er muligt at arbejde præcist med både diskrete og mere intense farver.
Produkterne egner sig til professionelle køkkener og konditorier, hvor ensartet resultat og stabil anvendelse er vigtig.
Madfarverne kan bruges til at give et rent visuelt udtryk, fremhæve detaljer eller skabe en tydelig finish på det færdige produkt.
Import fra hele verden