Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Middel
Tid
60 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Gulerod og multebær mødes i en koncentreret og afbalanceret puré, hvor sødme, syre og frugtighed bliver fremtrædende uden at blive dominerende. Gulerødderne rives groft og simres sammen med multebær, gulerodssaft, skalotteløg, eddike og honning, indtil det hele er mørt.
Den færdige masse blendes til en ensartet, cremet konsistens og nedkøles straks. Resultatet er en puré, der fungerer lige godt som base, topping eller smagselement – især i det salte køkken, hvor der er behov for dybde og kompleksitet uden at miste friskhed.
Fremgangsmåde
1
Riv gulerødder groft og hak skalotteløg
2
Bland alle ingredienser i en gryde
3
Lad simre under låg indtil alt er mørt
4
Blend indtil lind og ensartet konsistens
5
Afkøl i lufttæt beholder
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EDDIKEHONNING
Ovnbagt græskar med kokosvinaigrette
EDDIKEHONNING
Ovnbagt græskar med kokosvinaigrette
EDDIKEHONNING
20 min
Smoked Chicken BBQ Sauce
EDDIKEHONNING
20 min
Smoked Chicken BBQ Sauce
FORMEHONNING
30 min
Honning tuille med Leatherwood
FORMEHONNING
30 min
Honning tuille med Leatherwood
HONNINGKRYDDERIER
60 min
Millionaires shortbread
HONNINGKRYDDERIER
60 min
Millionaires shortbread
SØDME & AROMA
Honning
Honning er en naturlig smagsgiver, der kan bruges i både det søde og salte køkken. Smag, farve og konsistens varierer efter blomsterkilde, oprindelse og forarbejdning.
Sortimentet omfatter blandt andet monofloral honning fra specifikke blomsterkilder, multifloral honning med bredere smagsprofil og specialhonning med mere markant karakter.
Honning kan bruges til desserter, ost, marinader, glaseringer, saucer og dressinger.
Et alsidigt produkt til køkkener, hvor der ønskes naturlig sødme, aroma og balance i serveringen.
Relaterede produkter
Import fra hele verden