GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

En sprød tærteskal med subtil aroma af figenblad.

 

Smagen udtrækkes ved at blende blade med vand og sigte til en klar væske, der herefter emulgeres med olie, salt og æggeblommer. Dejen æltes med hvedemel, hviler, rulles tyndt og formes i tærteforme. Bages først i form og derefter kort uden, så strukturen bliver fast og sprød.

 

Ideel som base for både søde og salte fyldninger, hvor en diskret botanisk note ønskes.

Fremgangsmåde

1

Blend vand og figenblade

2

Sigt fint gennem etamine

3

Blend med olie, salt og blommer

4

Ælt det våde sammen med melet til en dej

5

Lad hvile på køl i en time

6

Rul tyndt ud på pastamaskinen til næsttyndeste indstilling

7

Stik ud og kom mellem to tærteforme

8

Bag ved 160ºC i cirka 20-35 minutter, tag ud af formen og bag lidt mere indtil hele tærten er sprød

9

Køl af og opbevar i lufttæt beholder

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

CHOKOLADEFARVER
45 min

Chocolate chip cookies

CHOKOLADEFARVER
45 min

Chocolate chip cookies

DRIKKEDrikkevarer
10 min

Paloma med yuzu

DRIKKEDrikkevarer
10 min

Paloma med yuzu

EssenserFARVER
30 min

Basilikumsgranite

EssenserFARVER
30 min

Basilikumsgranite

Farvet KakaosmørHonning
30 min

Karamelchokolade med kaffe og hasselnød

Farvet KakaosmørHonning
30 min

Karamelchokolade med kaffe og hasselnød

Intensitet & Kontrol

Madfarver – når præcision møder kreativitet

Vores avancerede madfarver er udviklet til professionel brug, baseret på mikrobelægning, mikronisering og mikroindkapsling. Resultatet er farver med dybde, stabilitet og silkeblød fordeling – ideelle til chokolade, kager og desserter, hvor udtrykket skal være både smukt og præcist.

Relaterede produkter

Canada

Fedtopløselig farve – Naturlig – Blå

Fra 695,00 kr.

På lager

Canada

Fedtopløselig farve – Naturlig – Midnats Blå

Fra 465,00 kr.

På lager

Canada

Fedtopløselig farve – Naturlig – Fuchsia Rød

Fra 465,00 kr.

På lager

Canada

Fedtopløselig farve – Naturlig – Gul 250g

Fra 465,00 kr.

På lager