Righi Lorenzo har sammen med hans familie opbygget og stiftet La Secchai Antica Acetaia, som i dag er kendt verden over for at leverer noget af den bedste balsamico i verden.

Balsamico er ren druemost som tilsættes vineddike, og som herefter lagrer på små egetræsfade.

Produktionen foregår i den gamle norditalienske by Modena i Emilia-Romagna regionen.

Hos de mindre seriøse balsamicoproducenter tilsættes der karamel, farvestoffer, aromastoffer og akaciegummi for at få den rette konsistens. Righi Lorenzo er en seriøs producent og tilsætter naturligvis ikke noget til hans balsamico.