Din kurv er lige nu tom!
Tilbud
Læs mere
Venezuela
Maracaibo Clasificado 65%
Fra 90,31 kr.
Maracaibo Clasificado 65 % – Grand Cru mørk chokolade
Felchlin Maracaibo Clasificado 65 % er en Grand Cru mørk couverture fra Sur del Lago-regionen i Venezuela. Chokoladen er kendt for sin komplekse smagsprofil og blev i en blindsmagning af Accademia Maestri Pasticceri Italiani anerkendt som verdens bedste couverture.
Smagen balancerer intens kakao med noter af kaffe, blomme, rosin, appelsinblomst og kanel. Med en intensitet på 8/10 fremstår den kraftig, men stadig harmonisk, hvilket gør den ideel til både klassiske og moderne dessertskabelser.
Kakaobønnerne dyrkes nær Maracaibo-søen på et område på ca. 5000 hektar ved foden af Andesbjergene. Her samarbejder Felchlin tæt med Franceschi-familien, der gennem generationer har haft en central rolle i venezuelansk kakaodyrkning. Høstsæsonen strækker sig fra december til marts.
Anvendelse
Maracaibo Clasificado 65 % egner sig til overtræk af praliner, fremstilling af skaller, ganacher samt mousser og cremer. Viskositeten giver god kontrol under temperering og stabilitet i arbejdet.
Egenskaber
- Grand Cru mørk chokolade 65 % fra Venezuela
- Smagsnoter: kakao, kaffe, blomme, rosin, appelsinblomst, kanel
- Intensitet: 8/10 – kraftig og velafbalanceret
- Anerkendt som verdens bedste couverture af AMPI
- Ideel til praliner, ganache, mousser og skaller
Maracaibo Clasificado 65 % – Grand Cru mørk chokolade
Felchlin Maracaibo Clasificado 65 % er en Grand Cru mørk couverture fra Sur del Lago-regionen i Venezuela. Chokoladen er kendt for sin komplekse smagsprofil og blev i en blindsmagning af Accademia Maestri Pasticceri Italiani anerkendt som verdens bedste couverture.
Smagen balancerer intens kakao med noter af kaffe, blomme, rosin, appelsinblomst og kanel. Med en intensitet på 8/10 fremstår den kraftig, men stadig harmonisk, hvilket gør den ideel til både klassiske og moderne dessertskabelser.
Kakaobønnerne dyrkes nær Maracaibo-søen på et område på ca. 5000 hektar ved foden af Andesbjergene. Her samarbejder Felchlin tæt med Franceschi-familien, der gennem generationer har haft en central rolle i venezuelansk kakaodyrkning. Høstsæsonen strækker sig fra december til marts.
Anvendelse
Maracaibo Clasificado 65 % egner sig til overtræk af praliner, fremstilling af skaller, ganacher samt mousser og cremer. Viskositeten giver god kontrol under temperering og stabilitet i arbejdet.
Egenskaber
- Grand Cru mørk chokolade 65 % fra Venezuela
- Smagsnoter: kakao, kaffe, blomme, rosin, appelsinblomst, kanel
- Intensitet: 8/10 – kraftig og velafbalanceret
- Anerkendt som verdens bedste couverture af AMPI
- Ideel til praliner, ganache, mousser og skaller
SKU: 32335080
Område: Sur del Lago
Smag: Kakao, kaffe, blomme, rosin, appelsinblomst og kanel
Størrelse: 400g, 2kg
Anvendelse: Brug denne chokolade til at overtrække pralines, lave ganache og skaller. Den kan også anvendes i mousser og cremer
Tekstur: Sprødt knæk, god mundfølelse
Brand: FELCHLIN
Land: Venezuela
Fremstilling: Al couverture og produkter fra Felchlin produceres af råvarer af den højeste kvalitet
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Intensitet & Finesse
Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid
Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
HonningKrydderier
60 min
Millionaires shortbread
HonningKrydderier
60 min
Millionaires shortbread
Fedtopløselig FarveMolekylær
45 min
Mørk chokolade iscreme
Fedtopløselig FarveMolekylær
45 min
Mørk chokolade iscreme
Køkken udstyrMolekylær
30 min
Lun chokoladecreme på sifonflaske
Køkken udstyrMolekylær
30 min
Lun chokoladecreme på sifonflaske
EmballageKøkken udstyr
20 min
Kaffe iscreme
EmballageKøkken udstyr
20 min
Kaffe iscreme
Import fra hele verden