Din kurv er lige nu tom!
japan
Akasu eddike – 5 års – 900ml
480,00 kr.
På lager
Akasu fra 2017.
Aka betyder rød og su betyder eddike, altså er denne eddike en rød eddike (red vinegar).
Akasu eddike er en type eddike, der er fremstillet ved at gære sake rester. Det er en traditionel japansk eddike med en unik smag og aroma. Når sake bærmen holdes forseglet i lang tid, ændres dens farve fra ravfarve til brun på grund af gær og Kojis indvirkning.
Akasu eddike har en dyb ravfarve og en kompleks smag. Den har en naturlig syrlighed og en let sødme, der kommer fra gæringen af sake rester. Akasu eddike har også en delikat duft, der kan variere afhængigt af produktionsmetoden og fermenteringstiden.
Akasu eddike bruges i japansk madlavning til at tilføje syrlighed og smag til forskellige retter. Den kan bruges i dressinger, saucer, marinader og pickles. Akasu eddike er også populær som en smagsgiver i supper, nudelretter og salater. Den kan også fortyndes med vand og nydes som en forfriskende drik.
Aka betyder rød på japansk, så altså rød eddike eller red vinegar.
Produktionen tager lang tid, da processen er meget indviklet, dog naturlig. Bærmen bliver blødere og blødere, proteiner omdannes til aminosyrer, stivelsen omdannes langsomt til sukker og organisk syre. Til produktionen af den røde Akasu eddike vælges de bedste sake bærme, disse fermenterer naturligt i mindst 3 år. Efter denne lange maceration presses bærmen og eddiken efterlades i yderlige 3 måneder. Og idette tilfælde lagrer eddiken i 5 år inden frigivelse.
Akasu fra 2017.
Produktionen tager lang tid, da processen er meget indviklet, dog naturlig. Bærmen bliver blødere og blødere, proteiner omdannes til aminosyrer, stivelsen omdannes langsomt til sukker og organisk syre. Til produktionen af den røde Akasu eddike vælges de bedste sake bærme, disse fermenterer naturligt i mindst 3 år. Efter denne lange maceration presses bærmen og eddiken efterlades i yderlige 3 måneder. Og idette tilfælde lagrer eddiken i 5 år inden frigivelse.
Aka betyder rød og su betyder eddike, altså er denne eddike en rød eddike (red vinegar).
Akasu eddike er en type eddike, der er fremstillet ved at gære sake rester. Det er en traditionel japansk eddike med en unik smag og aroma. Når sake bærmen holdes forseglet i lang tid, ændres dens farve fra ravfarve til brun på grund af gær og Kojis indvirkning.
Akasu eddike har en dyb ravfarve og en kompleks smag. Den har en naturlig syrlighed og en let sødme, der kommer fra gæringen af sake rester. Akasu eddike har også en delikat duft, der kan variere afhængigt af produktionsmetoden og fermenteringstiden.
Akasu eddike bruges i japansk madlavning til at tilføje syrlighed og smag til forskellige retter. Den kan bruges i dressinger, saucer, marinader og pickles. Akasu eddike er også populær som en smagsgiver i supper, nudelretter og salater. Den kan også fortyndes med vand og nydes som en forfriskende drik.
Aka betyder rød på japansk, så altså rød eddike eller red vinegar.
SKU: 1203745
Land: japan
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Balance & Finesse
Japanske eddiker & olier
Fra risvineddike og ume-su til yuzu- og wasabiolie – vores udvalg af japanske syre- og smagsgivere bringer autentisk dybde til både klassiske og moderne serveringer. Brug dem til dressinger, marinader og finish, hvor du ønsker at balancere og forfine med få, men præcise dråber. Perfekt til dig, der arbejder med det japanske køkkens nuancer.
Import fra hele verden