Din kurv er lige nu tom!
japan
KOBE – Wagyu – Striploin A5
Fra 5.470,00 kr.
Kobe Wagyu Striploin A5 er japansk wagyu fra Hyogo-præfekturet. Kødet kommer fra Kuroge-kvæg af Tajima-stammen og skal opfylde faste krav til oprindelse, klassificering og marmorering.
Kobe beef vurderes af The Japanese Meat Grading Association, hvor klassificeringen baseres på blandt andet fedtfarve, kødfarve og marmorering. Kødet skal have en udbyttescore på A eller B, en samlet score på 4 eller 5 samt en marmoreringsscore på 6 eller højere.
Striploin er en udskæring med høj fedtmarmorering, mør struktur og fyldig smag. Den egner sig til kort tilberedning ved høj varme, hvor fedtet karamelliseres.
Egenskaber
Udskæring: Striploin
Klassificering: A5
Oprindelse: Hyogo-præfekturet, Japan
Kødtype: Kuroge-wagyu
Stamme: Tajima
Kendetegn: Høj marmorering og mør tekstur
Bemærk
BMS står for Beef Marbling Standard og bruges til at vurdere fedtmarmorering i oksekød. Skalaen går fra BMS 1 til BMS 12, hvor BMS 12 angiver den højeste marmorering.
Anvendelse
Steges kort ved høj varme på pande eller grill. Skær gerne kødet i mindre portioner og server i tynde skiver, så marmorering, tekstur og smag udnyttes bedst.
Kobe Wagyu Striploin A5 er japansk wagyu fra Hyogo-præfekturet. Kødet kommer fra Kuroge-kvæg af Tajima-stammen og skal opfylde faste krav til oprindelse, klassificering og marmorering.
Kobe beef vurderes af The Japanese Meat Grading Association, hvor klassificeringen baseres på blandt andet fedtfarve, kødfarve og marmorering. Kødet skal have en udbyttescore på A eller B, en samlet score på 4 eller 5 samt en marmoreringsscore på 6 eller højere.
Striploin er en udskæring med høj fedtmarmorering, mør struktur og fyldig smag. Den egner sig til kort tilberedning ved høj varme, hvor fedtet karamelliseres.
Egenskaber
Udskæring: Striploin
Klassificering: A5
Oprindelse: Hyogo-præfekturet, Japan
Kødtype: Kuroge-wagyu
Stamme: Tajima
Kendetegn: Høj marmorering og mør tekstur
Bemærk
BMS står for Beef Marbling Standard og bruges til at vurdere fedtmarmorering i oksekød. Skalaen går fra BMS 1 til BMS 12, hvor BMS 12 angiver den højeste marmorering.
Anvendelse
Steges kort ved høj varme på pande eller grill. Skær gerne kødet i mindre portioner og server i tynde skiver, så marmorering, tekstur og smag udnyttes bedst.SKU: 32334891
Område: Kobe
Smag: Intens, vidunderlig, unik, sødlig
Anvendelse: Steges ved hård varme så fedtet karamelliserer.
Tekstur: Mørt med intens marmorering
Brand: KOBE
Land: japan
Fremstilling: Alle kvæg i KOBE-præfekturet opdrættes i henhold til strenge retningslinjer, der giver dem mulighed for at leve stressfrie liv. Dette resulterer i kvæg, der er sunde og glade, hvilket igen producerer
Opbevaring: Frostvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
MARMORERING & MØRHED
Wagyu & oksekød
Wagyu og premium oksekød er udvalgt for høj kvalitet, fin marmorering og ensartet struktur. Kødet har en tydelig fedme og en blød tekstur, som adskiller det fra klassisk oksekød.
Sortimentet omfatter blandt andet japansk wagyu fra områder som Hida og Kobe. Hida wagyu har en balanceret fedme, ren smag og flot struktur. Kobe wagyu er kendt for meget høj marmorering, stor mørhed og en særlig blød mundfølelse.
Wagyu egner sig bedst til enkel og præcis tilberedning, hvor råvaren får lov at stå tydeligt frem.
Et oplagt valg til serveringer, hvor fedme, mørhed og kvalitet er i fokus.
Import fra hele verden