Din kurv er lige nu tom!
Spanien
Lecite – SOC CHEF
Fra 115,00 kr.
Sojalecithin – vegetabilsk emulgator
Sojalecithin er et emulgator- og stabiliseringsmiddel udvundet af soja. Det bruges til at skabe luftige skum, stabile emulsioner og cremede teksturer, både i kolde og varme tilberedninger. Produktet har vegetabilsk oprindelse og er et essentielt redskab i moderne gastronomi.
Lecithin gør det muligt at integrere vand og fedtstoffer homogent og kan anvendes til at lave lette luftskum (foams) – både med og uden fedt. Det fungerer med ingredienser som frugtjuicer, valle, olier og bouillon og tilfører en blød, stabil struktur.
Egenskaber:
- Vegetabilsk oprindelse (soja)
- Perfekt til luftskum og emulsioner
- Stabiliserer fedt- og vandbaserede blandinger
- Tilføjer en mild smag af soja
- Indeholder allergen (soja)
Brugsanvisning:
- Opløses koldt i vand
- Opløses ved 60 °C i fedtstoffer
- Anbefalet dosering: 3–10 g pr. liter
Teknisk note:
- Velegnet til både kolde og varme tilberedninger
- Kan bruges med håndmixer, stavblender eller sifon
- Stabilt og let at dosere
Et uundværligt ingrediensvalg for professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker kontrol, luftighed og præcision i tekstur og emulsion.
Sojalecithin – vegetabilsk emulgator
Et uundværligt ingrediensvalg for professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker kontrol, luftighed og præcision i tekstur og emulsion.
Sojalecithin er et emulgator- og stabiliseringsmiddel udvundet af soja. Det bruges til at skabe luftige skum, stabile emulsioner og cremede teksturer, både i kolde og varme tilberedninger. Produktet har vegetabilsk oprindelse og er et essentielt redskab i moderne gastronomi.
Lecithin gør det muligt at integrere vand og fedtstoffer homogent og kan anvendes til at lave lette luftskum (foams) – både med og uden fedt. Det fungerer med ingredienser som frugtjuicer, valle, olier og bouillon og tilfører en blød, stabil struktur.
Egenskaber:
- Vegetabilsk oprindelse (soja)
- Perfekt til luftskum og emulsioner
- Stabiliserer fedt- og vandbaserede blandinger
- Tilføjer en mild smag af soja
- Indeholder allergen (soja)
Brugsanvisning:
- Opløses koldt i vand
- Opløses ved 60 °C i fedtstoffer
- Anbefalet dosering: 3–10 g pr. liter
Teknisk note:
- Velegnet til både kolde og varme tilberedninger
- Kan bruges med håndmixer, stavblender eller sifon
- Stabilt og let at dosere
SKU: 33324974
Størrelse: 120g, 300g
Brand: SOC CHEF
Land: Spanien
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
KREATIVITET & INNOVATION
Molekylær gastronomi
Agar-agar og carrageenan er naturlige geleringsmidler udvundet af rødalger. Med agar-agar kan du skabe faste perler af frugtjuice, der minder om kaviar, mens carrageenan, i sine varianter kappa og iota, giver dig mulighed for at lave alt fra faste geler til bløde, elastiske strukturer – ideelle til desserter og mejeribaserede retter.
Lecithin er en naturlig emulgator, der gør det muligt at skabe stabile skum og luftige saucer. Ved at piske lecithin ind i en væske, kan du opnå let skum, der tilføjer både smag og visuel appel til dine retter.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EmballageESS. KRYDDERURTER
20 min
Dild-granite med limesaft
EmballageESS. KRYDDERURTER
20 min
Dild-granite med limesaft
ALKOHOLDRIKKE
10 min
Passionsfrugt Aperol Sour
ALKOHOLDRIKKE
10 min
Passionsfrugt Aperol Sour
DrikkevarerEmballage
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
DrikkevarerEmballage
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
ALKOHOLCHOKOLADE
30 min
Valnøddekugler med rom og marcipan
ALKOHOLCHOKOLADE
30 min
Valnøddekugler med rom og marcipan
Import fra hele verden