Din kurv er lige nu tom!
japan
Onokoro Shizuku – Rare salt – 75g
250,00 kr.
På lager
Awaji Goshikicho Salt – japansk finishesalt med naturlig umami og krystalliseret struktur
Dette eksklusive salt høstes i Goshikicho på Awaji-øen – et område, der ifølge japansk mytologi anses som den første ø skabt ved Japans grundlæggelse. Kombinationen af hav, klima og traditionelt håndværk giver et salt med en særlig renhed, finesse og aromatisk dybde.
Saltet fremstilles gennem en naturlig soltørringsproces, hvor det langsomt krystalliserer, før det nænsomt ristes over træflis. Denne proces fremhæver saltets naturlige jodnoter og giver en subtil, afbalanceret umamismag. Efter ristningen hviler saltet i cedertræstønder, som afrunder aromaen og tilføjer en elegant kompleksitet.
Krystallerne har en let, snefnugslignende struktur, der smelter hurtigt i munden og frigiver en fin mineralitet sammen med bløde umamitoner.
Smagsprofil og tekstur
- Krystalliseret, let sprød struktur
- Subtil umami og tydelig mineralitet
- Let ristet aroma med naturlig havsmag
Anvendelse
- Perfekt som finishesalt på kød, især med friskrevet wasabi
- Ideel til fisk, grøntsager og råmarinerede retter
- Fantastisk med god olivenolie på en enkel salat
- Bruges af flere topkokke og Michelin-restauranter i Japan
Fremstilling
- Soltørring og naturlig krystallisering
- Langsom ristning over træflis
- Hviler i cedertræstønder for aromatisk afrunding
- Håndværk fra Awaji-øen
Et raffineret finishesalt, der kombinerer japansk tradition, naturlige processer og sensorisk præcision – udviklet til professionelle køkkener, hvor smag, tekstur og præsentation er afgørende.
Awaji Goshikicho Salt – japansk finishesalt med naturlig umami og krystalliseret struktur
Et raffineret finishesalt, der kombinerer japansk tradition, naturlige processer og sensorisk præcision – udviklet til professionelle køkkener, hvor smag, tekstur og præsentation er afgørende.
Dette eksklusive salt høstes i Goshikicho på Awaji-øen – et område, der ifølge japansk mytologi anses som den første ø skabt ved Japans grundlæggelse. Kombinationen af hav, klima og traditionelt håndværk giver et salt med en særlig renhed, finesse og aromatisk dybde.
Saltet fremstilles gennem en naturlig soltørringsproces, hvor det langsomt krystalliserer, før det nænsomt ristes over træflis. Denne proces fremhæver saltets naturlige jodnoter og giver en subtil, afbalanceret umamismag. Efter ristningen hviler saltet i cedertræstønder, som afrunder aromaen og tilføjer en elegant kompleksitet.
Krystallerne har en let, snefnugslignende struktur, der smelter hurtigt i munden og frigiver en fin mineralitet sammen med bløde umamitoner.
Smagsprofil og tekstur
- Krystalliseret, let sprød struktur
- Subtil umami og tydelig mineralitet
- Let ristet aroma med naturlig havsmag
Anvendelse
- Perfekt som finishesalt på kød, især med friskrevet wasabi
- Ideel til fisk, grøntsager og råmarinerede retter
- Fantastisk med god olivenolie på en enkel salat
- Bruges af flere topkokke og Michelin-restauranter i Japan
Fremstilling
- Soltørring og naturlig krystallisering
- Langsom ristning over træflis
- Hviler i cedertræstønder for aromatisk afrunding
- Håndværk fra Awaji-øen
SKU: 1203270
Område: Goshikicho, Awaji-øen
Smag: Salt
Anvendelse: Som du normalt vil anvende salt, som smagsgiver og for at fremhæve smagene
Land: japan
Fremstilling: Saltet krystalliserer naturligt ved en soltørringsproces. Derefter ristes det langsomt med træflis for at fremhæve dets jodsmag, før det hviler i cedertræstønder.
Ingredienser: 100% salt
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
SMAG & BALANCE
Krydderier, salt & peber
Krydderier, salt og peber er grundlæggende smagsgivere i det professionelle køkken. De bruges til at opbygge, justere og afslutte smagen i både kolde og varme retter.
Sortimentet omfatter klassiske krydderier, krydderiblandinger, forskellige typer peber samt salt med forskellig struktur og anvendelse.
Peber giver styrke, aroma og balance. Sort peber har en klassisk skarphed, hvid peber er mere afrundet, grøn peber har et friskere udtryk, og rød peber er mildere med let sødme.
Salt bruges til at fremhæve råvarernes naturlige smag. Fint salt egner sig til præcis dosering, mens flagesalt og specialsalte ofte bruges som finish.
Udvalget giver kokken mulighed for at arbejde præcist med smag, struktur og afslutning i det færdige resultat.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
PEBERSALT
25 min
Pasta Carbonara med guanciale og black garlic garum
PEBERSALT
25 min
Pasta Carbonara med guanciale og black garlic garum
FISKE KONSERVESSALT
2 timer
Gulerodsbrud
FISKE KONSERVESSALT
2 timer
Gulerodsbrud
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
EssenserFROST VARER
2 dage
Egetræ iscreme
EssenserFROST VARER
2 dage
Egetræ iscreme
Import fra hele verden