GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til bÄde private & erhverv.

Fisk, kĂžd, caviar...

TrĂžfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

PX Balsamisk eddike – 25 Ă„rs – 8° – 37,5 cl.

450,00 kr.

PĂ„ lager

Maison Dehesa PX Balsamico – uden sukker, med terroir

I stedet for kogning af mosten anvendes en tradition fra store sherryvine, hvor druerne Pedro Ximénez tÞrres (raisining) og bevarer deres naturlige sÞdme. Netop PX er kendt som verdens mest sukkerholdige drue og giver en markant aromatisk dybde.
Eddiken lagres efter solera-metoden med gamle PX-vine, der spĂŠnder fra 5 til 50 Ă„r. Den modner i Ă„rhundredgamle egetrĂŠsfade og tappes ufiltreret, hvilket betyder, at udviklingen fortsĂŠtter i flasken. Som med vin anbefales det at ”dekantere” balsamicoen ved at hĂŠlde en tredjedel i et glas og lade den ilte nogle timer for at Ă„bne hele dens bouquet.
Smagen er kompleks og balanceret: fra bitterhed med noter af kakao og chokolade til blÞde indslag af kandiserede frugter, rÞde bÊr, nÞdder og honning. Den fungerer bÄde i dressinger og marinader og reduceret i saucer, glaseringer eller syltede grÞntsager.
Produktet blev hÊdret med Prix Epicures 2018 og markerer et nyt skud indenfor eddikeproduktion, som bygger pÄ Andalusiens terroir.
Bag vinen stĂ„r Pepe og hans familie, som i otte generationer har dyrket vin i Ăžrkenen ved CĂłrdoba. Her finder man nogle af Andalusiens smukkeste albariza-jorde – som er rige pĂ„ silikatsand, der reflekterer solens varme og nĂŠrer Pedro XimĂ©nez-vinstokkene. Dette terroir giver bĂ„de intensitet og balance til Maison Dehesas unikke balsamico.
Fakta:
  • Varietal balsamico pĂ„ Pedro XimĂ©nez
  • Ingen sukker, karamel, tilsĂŠtningsstoffer eller GMO
  • Lagret i 100+ Ă„r gamle fade via solera
  • 6 % syre
  • Ufiltreret – udvikling fortsĂŠtter i flasken
  • Allergener: sulfitter
  • Opbevaring: 18 mdr. mĂžrkt og tĂžrt
  • Emballage: Glasflaske, 37,5 cl
Download Catalog
Varenummer (SKU): 10105620 Kategori:
LĂŠs mere
Maison Dehesa PX Balsamico – uden sukker, med terroir

I stedet for kogning af mosten anvendes en tradition fra store sherryvine, hvor druerne Pedro Ximénez tÞrres (raisining) og bevarer deres naturlige sÞdme. Netop PX er kendt som verdens mest sukkerholdige drue og giver en markant aromatisk dybde.

Eddiken lagres efter solera-metoden med gamle PX-vine, der spĂŠnder fra 5 til 50 Ă„r. Den modner i Ă„rhundredgamle egetrĂŠsfade og tappes ufiltreret, hvilket betyder, at udviklingen fortsĂŠtter i flasken. Som med vin anbefales det at ”dekantere” balsamicoen ved at hĂŠlde en tredjedel i et glas og lade den ilte nogle timer for at Ă„bne hele dens bouquet.

Smagen er kompleks og balanceret: fra bitterhed med noter af kakao og chokolade til blÞde indslag af kandiserede frugter, rÞde bÊr, nÞdder og honning. Den fungerer bÄde i dressinger og marinader og reduceret i saucer, glaseringer eller syltede grÞntsager.

Produktet blev hÊdret med Prix Epicures 2018 og markerer et nyt skud indenfor eddikeproduktion, som bygger pÄ Andalusiens terroir.

Bag vinen stĂ„r Pepe og hans familie, som i otte generationer har dyrket vin i Ăžrkenen ved CĂłrdoba. Her finder man nogle af Andalusiens smukkeste albariza-jorde – som er rige pĂ„ silikatsand, der reflekterer solens varme og nĂŠrer Pedro XimĂ©nez-vinstokkene. Dette terroir giver bĂ„de intensitet og balance til Maison Dehesas unikke balsamico.

Fakta:

  • Varietal balsamico pĂ„ Pedro XimĂ©nez
  • Ingen sukker, karamel, tilsĂŠtningsstoffer eller GMO
  • Lagret i 100+ Ă„r gamle fade via solera
  • 6 % syre
  • Ufiltreret – udvikling fortsĂŠtter i flasken
  • Allergener: sulfitter
  • Opbevaring: 18 mdr. mĂžrkt og tĂžrt
  • Emballage: Glasflaske, 37,5 cl

SKU: 10105620

Opbevaring: MĂžrkt og kĂžligt.

Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.

  • Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
  • Vi sender ikke order afsted fredag, lĂžrdag og sĂžndag.
  • Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os pĂ„ sales@gourmetengros.com

Levering af kĂžlevarer:

Vi sender alle kĂžlevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kĂžlelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. SĂžrg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.

Fragt af frostvarer til private

Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optÞning i kÞlekassen. Bestil derfor dine varer sÄ det passer med hvornÄr du skal bruge dem. Du kan altid vÊlge din Þnskede leveringsdato i kassen.

Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optÞede, kan du tilkÞbe frost fragt her. Vi gÞr opmÊrksom pÄ at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. SÞrg derfor for at hente din pakke hurtigt.

Relaterede varer

SYRE & BALANCE

Eddike: Balance, dybde og finesse

Eddike er mere end blot syre. NÄr den er lavet med omtanke og baseret pÄ kvalitetsrÄvarer, bliver den en bÊrende smagskomponent, der lÞfter bÄde simple og komplekse retter med dybde, friskhed og karakter.

Hos GOURMET ENGROS finder du et nĂžje udvalgt sortiment af eddiker, der spĂŠnder fra terroirbaserede specialiteter til mere prisvenlige alternativer – uden at gĂ„ pĂ„ kompromis med kvalitet. Hver variant er fremstillet gennem naturlig fermentering og omhyggelig lagring, hvilket skaber en harmonisk balance mellem sĂždme, syre og aroma. Resultatet er en eddike med bĂ„de finesse og fylde, klar til brug i vinaigretter, marinader, saucer og reduktioner.

mere om MINUS8

udviklet i verdensklasse kĂžkkener

Relaterede opskrifter

Se alle opskrifter
AnsjoserEddike

Salade Niçoise med basilikumdressing fra GrÞnn

AnsjoserEddike

Salade Niçoise med basilikumdressing fra GrÞnn
EddikeOlie

Thai Steak Salat

EddikeOlie

Thai Steak Salat
EddikeOlie

SurdejsbrĂžd med avocado, spejlĂŠg og tomat vierge med basilikumolie

EddikeOlie

SurdejsbrĂžd med avocado, spejlĂŠg og tomat vierge med basilikumolie
EddikeOlie

Østers Irish Mór

EddikeOlie

Østers Irish Mór

Import fra hele verden

RĂ„varer & specialiteter