Din kurv er lige nu tom!
Spanien
Texturas Agar – 500g
445,00 kr.
Få på lager
Textura Agar – Alsidigt Geleringsmiddel til Varme og Kolde Geléer
Textura Agar er et kraftfuldt geleringsmiddel, der virker i små mængder og giver mulighed for at skabe en bred vifte af teksturer – fra marmelader til frugtpasta.
Som det første produkt, der gjorde det muligt at fremstille både varme og kolde geléer, er Agar en revolutionerende ingrediens i det moderne køkken.
Udvundet fra rødalger af slægterne Gelidium og Gracilaria, har Agar været anvendt i Japan siden det 15. århundrede og blev introduceret i Europa i 1859 som en del af det asiatiske køkken. I begyndelsen af det 20. århundrede blev det en fast bestanddel i fødevareindustrien.
Agar er også en naturlig fiberkilde og kræver kun små mængder for at danne faste geléer.
Brugsvejledning:
- Opløs 2-10 g/l i en vandig væske ved stuetemperatur.
- Bring blandingen i kog for at aktivere geleringen.
- Efter gelering tåler den temperaturer op til 70 °C.
- Bemærk, at syrlige væsker kan reducere geleringskapaciteten.
Textura Agar – Alsidigt Geleringsmiddel til Varme og Kolde Geléer
Textura Agar er et kraftfuldt geleringsmiddel, der virker i små mængder og giver mulighed for at skabe en bred vifte af teksturer – fra marmelader til frugtpasta.
Som det første produkt, der gjorde det muligt at fremstille både varme og kolde geléer, er Agar en revolutionerende ingrediens i det moderne køkken.
Udvundet fra rødalger af slægterne Gelidium og Gracilaria, har Agar været anvendt i Japan siden det 15. århundrede og blev introduceret i Europa i 1859 som en del af det asiatiske køkken. I begyndelsen af det 20. århundrede blev det en fast bestanddel i fødevareindustrien.
Agar er også en naturlig fiberkilde og kræver kun små mængder for at danne faste geléer.
Brugsvejledning:
- Opløs 2-10 g/l i en vandig væske ved stuetemperatur.
- Bring blandingen i kog for at aktivere geleringen.
- Efter gelering tåler den temperaturer op til 70 °C.
- Bemærk, at syrlige væsker kan reducere geleringskapaciteten.
SKU: 10104985
Land: Spanien
Opbevaring: Tørvare
Brand: Textura
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
KREATIVITET & INNOVATION
Molekylær gastronomi
Agar-agar og carrageenan er naturlige geleringsmidler udvundet af rødalger. Med agar-agar kan du skabe faste perler af frugtjuice, der minder om kaviar, mens carrageenan, i sine varianter kappa og iota, giver dig mulighed for at lave alt fra faste geler til bløde, elastiske strukturer – ideelle til desserter og mejeribaserede retter.
Lecithin er en naturlig emulgator, der gør det muligt at skabe stabile skum og luftige saucer. Ved at piske lecithin ind i en væske, kan du opnå let skum, der tilføjer både smag og visuel appel til dine retter.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
MolekylærSilicone mat
1 døgn
Sprød pure
MolekylærSilicone mat
1 døgn
Sprød pure
FRUGT OG GRØNTJapansk eddike
45 min
Kaffir lime og citrongræs sauce
FRUGT OG GRØNTJapansk eddike
45 min
Kaffir lime og citrongræs sauce
Køkken udstyrKrydderier
15 min
Agurkedressing med jalapeno, koriander og fløde
Køkken udstyrKrydderier
15 min
Agurkedressing med jalapeno, koriander og fløde
MolekylærOlivenolie
30 min
Sprød olivenolie
MolekylærOlivenolie
30 min
Sprød olivenolie
Import fra hele verden