Din kurv er lige nu tom!
Frankrig
Tørrede skovsvampe
Fra 44,00 kr.
Skovsvampe mix – fire klassiske sorter
Dette mix af tørrede skovsvampe består af fire udvalgte sorter, hvor mængdefordelingen kan variere efter sæson. Kombinationen giver en balanceret smagsprofil med både milde, nøddeagtige og umamirige noter.
Svampesorter
- Kornet slimrørhat / Brungul slimrørhat (Suillus granulatus / Suillus luteus)
Mild aroma og blødt, saftigt kød med gule nuancer. - Østershat (Pleurotus ostreatus)
Blødt, hvidt kød med mild smag og let frugtagtig duft. - Shiitake (Lentinula edodes)
Kødfuld struktur og tydelige umaminoter. - Karl Johan (Boletus edulis)
Mild smag med karakteristisk nøddeagtig duft.
Anvendelse
Svampene udblødes i kogende vand i 15 minutter, før de bruges i retter som risotto, supper, saucer eller simreretter. Udblødningsvandet kan med fordel bruges som base i fond eller bouillon.
Egenskaber
- Tørret mix af fire svampesorter
- Mild til dyb smagsprofil med umami og nøddeagtige toner
- Alsidigt i både varme og kolde retter
- Klar til brug efter udblødning
Skovsvampe mix – fire klassiske sorter
Dette mix af tørrede skovsvampe består af fire udvalgte sorter, hvor mængdefordelingen kan variere efter sæson. Kombinationen giver en balanceret smagsprofil med både milde, nøddeagtige og umamirige noter.
Svampesorter
- Kornet slimrørhat / Brungul slimrørhat (Suillus granulatus / Suillus luteus)
Mild aroma og blødt, saftigt kød med gule nuancer. - Østershat (Pleurotus ostreatus)
Blødt, hvidt kød med mild smag og let frugtagtig duft. - Shiitake (Lentinula edodes)
Kødfuld struktur og tydelige umaminoter. - Karl Johan (Boletus edulis)
Mild smag med karakteristisk nøddeagtig duft.
Anvendelse
Svampene udblødes i kogende vand i 15 minutter, før de bruges i retter som risotto, supper, saucer eller simreretter. Udblødningsvandet kan med fordel bruges som base i fond eller bouillon.
Egenskaber
- Tørret mix af fire svampesorter
- Mild til dyb smagsprofil med umami og nøddeagtige toner
- Alsidigt i både varme og kolde retter
- Klar til brug efter udblødning
SKU: 22334730
Latinsk navn: Suillus granulatus/Suillus luteus, Pleurotus ostreatus, Lentinula edodes, Boletus Edulis
Smag: Mild, umami
Farve: Mørke brunlige nuancer
Anvendelse: Skal overhældes med kogende vand og trække i 15 min. inden brug.
Område: AromaGrasse
Brand: SélectArome
Land: Frankrig
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
UMAMI & FYLDE
Øvrige svampe
Øvrige svampe dækker et bredt udvalg af svampe og svampebaserede produkter til professionelle køkkener.
Sortimentet omfatter blandt andet kantareller, Karl Johan, trompethat og shiitake. Kantareller har en mild, nøddeagtig og let peberet smag. Karl Johan giver fyldig umami, mens trompethat har en mere intens og koncentreret profil. Shiitake bidrager med fast struktur og tydelig aroma.
Svampene findes som friske, tørrede og frosne varianter afhængigt af sæson og anvendelse. Tørrede svampe giver koncentreret smag, mens frosne varianter sikrer stabil adgang året rundt.
Kategorien omfatter også svampejuice og svampecoulis, som kan bruges i saucer, supper, dressinger, fyld og plating.
Et fleksibelt udvalg til køkkener, hvor svampe skal bidrage med umami, struktur og præcis smag.
Import fra hele verden