Din kurv er lige nu tom!
Frankrig
Tørret kantarel
Fra 84,00 kr.
Tørrede kantareller – Cantharellus cibarius
Kantarellen er en af de mest populære spisesvampe og værdsat for sin faste konsistens og karakteristiske smag. Når svampen er frisk, har den en æggegul til bleggul farve, som ved tørring bliver mere brunlig.
Unge kantareller har en hvælvet hat, der med alderen udvikler sig til en tragtform. De karakteristiske ribber ligner lameller, men er tykkere og løber ned langs stokken, som ofte er kort og let krummet forneden. Kødet er tæt og fast, hvilket gør kantarellen velegnet til mange tilberedninger.
Smagen er let krydret, dyb og unik – en egenskab, der gør kantareller til en klassiker i både det nordiske og franske køkken.
Tilberedning
De tørrede kantareller skal overhældes med kogende vand og trække i ca. 15 minutter før brug. Udblødningsvandet kan med fordel bruges som smagsgivende fond i supper og saucer.
Egenskaber
- Tørrede kantareller (Cantharellus cibarius)
- Fast kød og let krydret smagsprofil
- Æggegul som frisk, brunlig når tørret
- Ideelle til saucer, supper, risotto og simreretter
Tørrede kantareller – Cantharellus cibarius
Kantarellen er en af de mest populære spisesvampe og værdsat for sin faste konsistens og karakteristiske smag. Når svampen er frisk, har den en æggegul til bleggul farve, som ved tørring bliver mere brunlig.
Unge kantareller har en hvælvet hat, der med alderen udvikler sig til en tragtform. De karakteristiske ribber ligner lameller, men er tykkere og løber ned langs stokken, som ofte er kort og let krummet forneden. Kødet er tæt og fast, hvilket gør kantarellen velegnet til mange tilberedninger.
Smagen er let krydret, dyb og unik – en egenskab, der gør kantareller til en klassiker i både det nordiske og franske køkken.
Tilberedning
De tørrede kantareller skal overhældes med kogende vand og trække i ca. 15 minutter før brug. Udblødningsvandet kan med fordel bruges som smagsgivende fond i supper og saucer.
Egenskaber
- Tørrede kantareller (Cantharellus cibarius)
- Fast kød og let krydret smagsprofil
- Æggegul som frisk, brunlig når tørret
- Ideelle til saucer, supper, risotto og simreretter
SKU: 22334725
Latinsk navn: Cantharellus Cibarius
Område: Østlige Europa
Smag: Let krydret, unik
Farve: Brunlig
Anvendelse: Skal overhældes med kogende vand og trække i 15 min. inden brug.
Tekstur: Fast
Brand: SélectArome
Land: Frankrig
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
UMAMI & FYLDE
Øvrige svampe
Øvrige svampe dækker et bredt udvalg af svampe og svampebaserede produkter til professionelle køkkener.
Sortimentet omfatter blandt andet kantareller, Karl Johan, trompethat og shiitake. Kantareller har en mild, nøddeagtig og let peberet smag. Karl Johan giver fyldig umami, mens trompethat har en mere intens og koncentreret profil. Shiitake bidrager med fast struktur og tydelig aroma.
Svampene findes som friske, tørrede og frosne varianter afhængigt af sæson og anvendelse. Tørrede svampe giver koncentreret smag, mens frosne varianter sikrer stabil adgang året rundt.
Kategorien omfatter også svampejuice og svampecoulis, som kan bruges i saucer, supper, dressinger, fyld og plating.
Et fleksibelt udvalg til køkkener, hvor svampe skal bidrage med umami, struktur og præcis smag.
Import fra hele verden