Din kurv er lige nu tom!
Frankrig
Tørret karl johan
Fra 96,00 kr.
Karl Johan – en af de fineste spisesvampe
Karl Johan (latinsk: Boletus Edulis) tilhører rørhattefamilien og er en af de mest eftertragtede svampe i køkkenet. Den kendes på sin brune hat, der starter halvkugleformet og senere bliver mere hvælvet. Undersiden har rør, som går fra hvidlige til gule i takt med modning.
Svampens kød forbliver flot hvidt, selv efter gennemskæring, hvilket gør den særligt dekorativ i retter. Smagen er mild, mens duften har tydelige nøddeagtige noter, som giver dybde og elegance i maden.
Tilberedning
De tørrede svampe skal overhældes med kogende vand og trække i ca. 15 minutter, inden de bruges. Udblødningsvandet kan med fordel anvendes som smagsgiver i saucer, risotto eller supper.
Egenskaber
- Art: Boletus Edulis
- Kendetegn: Mild smag, nøddeagtig aroma
- Anvendelse: Perfekt til risotto, pasta, saucer og supper
- Skal udblødes før brug
Karl Johan – en af de fineste spisesvampe
Karl Johan (latinsk: Boletus Edulis) tilhører rørhattefamilien og er en af de mest eftertragtede svampe i køkkenet. Den kendes på sin brune hat, der starter halvkugleformet og senere bliver mere hvælvet. Undersiden har rør, som går fra hvidlige til gule i takt med modning.
Svampens kød forbliver flot hvidt, selv efter gennemskæring, hvilket gør den særligt dekorativ i retter. Smagen er mild, mens duften har tydelige nøddeagtige noter, som giver dybde og elegance i maden.
Tilberedning
De tørrede svampe skal overhældes med kogende vand og trække i ca. 15 minutter, inden de bruges. Udblødningsvandet kan med fordel anvendes som smagsgiver i saucer, risotto eller supper.
Egenskaber
- Art: Boletus Edulis
- Kendetegn: Mild smag, nøddeagtig aroma
- Anvendelse: Perfekt til risotto, pasta, saucer og supper
- Skal udblødes før brug
SKU: 22334740
Latinsk navn: Boletus Edulis
Område: Østlige Europa
Smag: Mild
Anvendelse: Skal overhældes med kogende vand og trække i 15 min. inden brug, steges, kødretter, fiskeretter, gryderetter
Land: Kina, Frankrig
Aroma: nøddeagtig
Brand: SélectArome
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
UMAMI & FYLDE
Øvrige svampe
Øvrige svampe dækker et bredt udvalg af svampe og svampebaserede produkter til professionelle køkkener.
Sortimentet omfatter blandt andet kantareller, Karl Johan, trompethat og shiitake. Kantareller har en mild, nøddeagtig og let peberet smag. Karl Johan giver fyldig umami, mens trompethat har en mere intens og koncentreret profil. Shiitake bidrager med fast struktur og tydelig aroma.
Svampene findes som friske, tørrede og frosne varianter afhængigt af sæson og anvendelse. Tørrede svampe giver koncentreret smag, mens frosne varianter sikrer stabil adgang året rundt.
Kategorien omfatter også svampejuice og svampecoulis, som kan bruges i saucer, supper, dressinger, fyld og plating.
Et fleksibelt udvalg til køkkener, hvor svampe skal bidrage med umami, struktur og præcis smag.
Import fra hele verden