Din kurv er lige nu tom!
KINA
Tørret Matsutake – 200g
240,00 kr.
På lager
Matsutake – Duft-ridderhat
Matsutake (Tricholoma matsutake) er en sjælden svamp, kendt i Danmark som duft-ridderhat. Den er højt værdsat i Japan, hvor den regnes for en luksusingrediens og bruges bl.a. i supper.
Svampen kan ikke dyrkes kunstigt, da den danner mykorrhiza med japansk rødfyr – en sjælden symbiose, som gør matsutake meget eftertragtet.
Egenskaber
- Japansk matsutake-svamp (Tricholoma matsutake)
- Sjælden og anset som luksus i Japan
- Intens aroma og dyb umamismag
- Anvendes især i supper og varme retter
- Skal overhældes med kogende vand og trække i 15 min. før brug
Matsutake – Duft-ridderhat
Matsutake (Tricholoma matsutake) er en sjælden svamp, kendt i Danmark som duft-ridderhat. Den er højt værdsat i Japan, hvor den regnes for en luksusingrediens og bruges bl.a. i supper.
Svampen kan ikke dyrkes kunstigt, da den danner mykorrhiza med japansk rødfyr – en sjælden symbiose, som gør matsutake meget eftertragtet.
Egenskaber
- Japansk matsutake-svamp (Tricholoma matsutake)
- Sjælden og anset som luksus i Japan
- Intens aroma og dyb umamismag
- Anvendes især i supper og varme retter
- Skal overhældes med kogende vand og trække i 15 min. før brug
SKU: 2020035
Latinsk navn: Tricholoma matsutake
Smag: Utrolig velsmagende
Farve: Lys brun
Anvendelse: Udblødes i lunkent vand 15 min., og blancheres herefter i kogende vand i 1 min. Bruges i det japanske køkken til især supper
Land: KINA
Fremstilling: Meget sjælden svamp, da den danner mykorrhiza(samliv/symbiose) med den Japanske Rødfyr, hvilken også er sjælden.
Område: AromaGrasse
Brand: SélectArome
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
UMAMI & FYLDE
Øvrige svampe
Øvrige svampe dækker et bredt udvalg af svampe og svampebaserede produkter til professionelle køkkener.
Sortimentet omfatter blandt andet kantareller, Karl Johan, trompethat og shiitake. Kantareller har en mild, nøddeagtig og let peberet smag. Karl Johan giver fyldig umami, mens trompethat har en mere intens og koncentreret profil. Shiitake bidrager med fast struktur og tydelig aroma.
Svampene findes som friske, tørrede og frosne varianter afhængigt af sæson og anvendelse. Tørrede svampe giver koncentreret smag, mens frosne varianter sikrer stabil adgang året rundt.
Kategorien omfatter også svampejuice og svampecoulis, som kan bruges i saucer, supper, dressinger, fyld og plating.
Et fleksibelt udvalg til køkkener, hvor svampe skal bidrage med umami, struktur og præcis smag.
Import fra hele verden