Din kurv er lige nu tom!
Frankrig, KINA
Tørrede shiitake
Fra 50,00 kr.
Donko Shiitake – tørrede svampe
Shiitake vokser naturligt på stubben af Shii-træet i Asien. Den mest kendte variant er Donko Shiitake, som plukkes om vinteren (januar–marts), inden hatten åbner sig. Den runde form og det kompakte væv giver en dybere umamismag end den lettere variant Koshin.
Donko Shiitake er særligt værdsat i japansk køkken, hvor de bruges til at lave dashi, men de egner sig også til supper, braiseringer eller som sauterede i retter. Deres kraftige umamiprofil gør dem til en alsidig ingrediens, der kan løfte både vegetariske og kødretter.
Tilberedning
Overhæld svampene med kogende vand og lad dem trække i ca. 15 minutter, før de anvendes. Udblødningsvandet kan bruges som smagsgivende fond.
Egenskaber
- Donko Shiitake – intens umamismag
- Plukket om vinteren, inden hatten åbner sig
- Ideel til dashi, supper og sauterede retter
- Skal udblødes 15 min. i kogende vand
Donko Shiitake – tørrede svampe
Shiitake vokser naturligt på stubben af Shii-træet i Asien. Den mest kendte variant er Donko Shiitake, som plukkes om vinteren (januar–marts), inden hatten åbner sig. Den runde form og det kompakte væv giver en dybere umamismag end den lettere variant Koshin.
Donko Shiitake er særligt værdsat i japansk køkken, hvor de bruges til at lave dashi, men de egner sig også til supper, braiseringer eller som sauterede i retter. Deres kraftige umamiprofil gør dem til en alsidig ingrediens, der kan løfte både vegetariske og kødretter.
Tilberedning
Overhæld svampene med kogende vand og lad dem trække i ca. 15 minutter, før de anvendes. Udblødningsvandet kan bruges som smagsgivende fond.
Egenskaber
- Donko Shiitake – intens umamismag
- Plukket om vinteren, inden hatten åbner sig
- Ideel til dashi, supper og sauterede retter
- Skal udblødes 15 min. i kogende vand
SKU: 10102306
Smag: umami, smagsfuld
Anvendelse: De bruges hovedsagligt til at lave dashi, men kan også bruges i supper eller som stegte i en ret.
Land: KINA
Fremstilling: Shiitake svampen vokser på stubben af det asiatiske egetræ Shii. De plukkes før de åbner sig om vinteren i januar - marts
Område: AromaGrasse
Brand: SélectArome
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
UMAMI & FYLDE
Øvrige svampe
Øvrige svampe dækker et bredt udvalg af svampe og svampebaserede produkter til professionelle køkkener.
Sortimentet omfatter blandt andet kantareller, Karl Johan, trompethat og shiitake. Kantareller har en mild, nøddeagtig og let peberet smag. Karl Johan giver fyldig umami, mens trompethat har en mere intens og koncentreret profil. Shiitake bidrager med fast struktur og tydelig aroma.
Svampene findes som friske, tørrede og frosne varianter afhængigt af sæson og anvendelse. Tørrede svampe giver koncentreret smag, mens frosne varianter sikrer stabil adgang året rundt.
Kategorien omfatter også svampejuice og svampecoulis, som kan bruges i saucer, supper, dressinger, fyld og plating.
Et fleksibelt udvalg til køkkener, hvor svampe skal bidrage med umami, struktur og præcis smag.
Import fra hele verden