Din kurv er lige nu tom!
Vineddike på barbera-druer – Cesare Giaccone – 250ml
320,00 kr.
På lager
Barbera Vineddike – Cesare Giaccone
Denne eddike på Barbera-vine har en delikat, transparent granatrød farve og en let, æterisk aroma med tydelige noter af hindbær, salvie og gyvel. Smagen er frisk og klart syrlig, men samtidig behagelig og balanceret – velegnet til præcis brug i det professionelle køkken.
Produktionen bygger på lokale råvarer og traditionelle metoder fra Langhe. Udvalgte Barbera-vine fra nærliggende producenter omdannes langsomt til eddike ved gradvis omhældning i fade af morbær, eg og kirsebær. I hvert fad arbejder eddikemoderen, som naturligt driver fermenteringen fra vin til eddike.
Bag produktet står Oscar Giaccone, der viderefører et håndværk, som begyndte i midten af 1970’erne, da hans far Cesare Giaccone udviklede eddiken til brug i egen restaurant – med fokus på regionale traditioner, der ellers var ved at forsvinde. I 1990’erne blev eddiken solgt til vinbarer og restauranter.
Kendetegn
- Fremstillet på Barbera-vin
- Klar granatrød farve
- Aroma af hindbær, salvie og florale noter
- Frisk, markant og behagelig syre
- Traditionel fadmodning (morbær, eg, kirsebær)
Anvendelse
- Vinaigretter og klassiske dressinger
- Reduktioner og saucer
- Grøntsager, kød og finish på færdiganrettede retter
Barbera Vineddike – Cesare Giaccone
Denne eddike på Barbera-vine har en delikat, transparent granatrød farve og en let, æterisk aroma med tydelige noter af hindbær, salvie og gyvel. Smagen er frisk og klart syrlig, men samtidig behagelig og balanceret – velegnet til præcis brug i det professionelle køkken.
Produktionen bygger på lokale råvarer og traditionelle metoder fra Langhe. Udvalgte Barbera-vine fra nærliggende producenter omdannes langsomt til eddike ved gradvis omhældning i fade af morbær, eg og kirsebær. I hvert fad arbejder eddikemoderen, som naturligt driver fermenteringen fra vin til eddike.
Bag produktet står Oscar Giaccone, der viderefører et håndværk, som begyndte i midten af 1970’erne, da hans far Cesare Giaccone udviklede eddiken til brug i egen restaurant – med fokus på regionale traditioner, der ellers var ved at forsvinde. I 1990’erne blev eddiken solgt til vinbarer og restauranter.
Kendetegn
- Fremstillet på Barbera-vin
- Klar granatrød farve
- Aroma af hindbær, salvie og florale noter
- Frisk, markant og behagelig syre
- Traditionel fadmodning (morbær, eg, kirsebær)
Anvendelse
- Vinaigretter og klassiske dressinger
- Reduktioner og saucer
- Grøntsager, kød og finish på færdiganrettede retter
SKU: 10106303
Opbevaring: Mørkt og køligt.
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
SYRE & BALANCE
Eddike
Eddike bruges til at tilføre syre, friskhed og balance i både kolde og varme retter.
Sortimentet omfatter blandt andet æblecidereddike, rødvinseddike og specialeddiker med forskellig aroma, intensitet og anvendelse.
Produkterne kan bruges i dressinger, marinader, saucer, reduktioner, syltning og tilsmagning. De lettere eddiker egner sig godt til friske serveringer, mens mere lagrede og komplekse varianter kan give en rundere smag.
Et udvalg til køkkener, hvor syre skal bruges præcist til at balancere fedme, sødme og salt.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
ANSJOSEREDDIKE
Salade Niçoise med basilikumdressing fra Grønn
ANSJOSEREDDIKE
Salade Niçoise med basilikumdressing fra Grønn
EDDIKEOLIE
Thai Steak Salat
EDDIKEOLIE
Thai Steak Salat
EDDIKEOLIE
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EDDIKEOLIE
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EDDIKEOLIE
Østers Irish Mór
EDDIKEOLIE
Østers Irish Mór
Import fra hele verden