Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne opskrift er en moderne fortolkning af den klassiske Cæsardressing – her i en stabil, cremet mayonnaisebaseret version, ideel til professionel brug. Smagen er rig og dyb med tydelig umami fra ansjoser og røget kyllinge-garum, balanceret med syre fra sherryeddike og styrke fra hvidløg og worchestersauce.
Dressingen laves som en klassisk emulsion, hvor æggeblommer, eddike, krydderier og ost blendes sammen, og olien langsomt piskes i for at opnå en glat, fyldig og holdbar creme. Resultatet er en intens smagsbærer, der kan bruges som dressing, dip, prik eller base i moderne anretninger.
Perfekt til salater, grillede grøntsager, fisk, kylling – eller som statement-komponent i snacks og små serveringer.
Fremgangsmåde
1
Bland alt sammen minus olien
2
Pisk langsomt lidt af olien i ad gangen
3
Smag til salt og evt lidt mere eddike
4
Opbevar på køl
Ingredienser
5 g
Hvidløg
55 g
Past. æggeblommer
15 g
20 g
4 g
Worchestersauce
30 g
Revet parmesan
3 dl
15 g
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EddikeKrydderier
Basilikum Mousseline
EddikeKrydderier
Basilikum Mousseline
EddikeOlie
Chili Mousseline
EddikeOlie
Chili Mousseline
EddikeKrydderier
Dild Mousseline
EddikeKrydderier
Dild Mousseline
EddikeOlie
Buttermilk Gravy med muslingefond og dild
EddikeOlie
Buttermilk Gravy med muslingefond og dild
KVALITET & SMAG
FISK – som konserves og frost
Gør hverdagen nemmere med vores udvalg af fisk, både som konserves og frosne produkter. Vælg mellem tun, makrel, sardiner og meget mere – klar til brug direkte fra dåsen. Eller gå efter frosne favoritter som Balik laks.
Altid høj kvalitet, god smag og lang holdbarhed – fisk til alle måltider!
Relaterede produkter
Import fra hele verden