GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til bÄde private & erhverv.

Caviar, trĂžfler, vanilje...

Fonder, olier, iberico...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift af GOURMET ENGROS

SmÄkager med frisk rosmarin og pistacie

Opskrift Ingredienser Produkter

SvĂŠrhedsgrad

Nem

Tid

45 min

Portioner

1

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Disse smÄkager kombinerer sÞdme og fedme fra smÞr og sukker med urtet, bittert og let syrligt fra pistacie, rosmarin og appelsinskal.

Dejen rþres hurtigt sammen, formes til en pþlse og fryses ned for at give skarpere struktur ved udskéring. Skéres i tynde skiver og bages ved 170°C i 8–12 minutter afhéngig af þnsket farve og sprþdhed.

Opskriften egner sig til store portioner og kan forberedes i god tid.

FremgangsmÄde

1

Pisk smĂžr og sukker luftigt

2

Pisk ĂŠg i

3

Pisk resten i

4

Form til pÞlse pÄ ca. 4 cm I diameter og kom pÄ frost

5

TĂŠnd ovnen pĂ„ 170ÂșC varmluft

6

NĂ„r dejen er skĂŠrefast, tag ud fra frost og skĂŠr ca. 3 mm tykkelse

7

Bag pÄ bagepapir i 8-12 minutter

8

AfkÞl smÄkagerne het pÄ en bagerist og opbevar dem i en lufttÊt beholder

Ingredienser

  • 125 g

    SmĂžr

  • 200 g

    Sukker

  • 1 stk

    Æg

  • 2 spsk

    PistacienĂždder (hakkede)

  • 2 spsk

    Rosmarin (finthakket)

  • 1/2 spsk

    Fintrevet appelsinskal

  • 0,5 tsk

    Salt

  • 1,5 tsk

    Bagepulver

  • 250 g

    Hvedemel

Opdag produkterne

udviklet i verdensklasse kĂžkkener

Relaterede opskrifter

Se alle opskrifter
PEBERSALT
25 min

Pasta Carbonara med guanciale og black garlic garum

PEBERSALT
25 min

Pasta Carbonara med guanciale og black garlic garum
FISKE KONSERVESSALT
2 timer

Gulerodsbrud

FISKE KONSERVESSALT
2 timer

Gulerodsbrud
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min

RĂžget salt-chokolade med whisky

DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min

RĂžget salt-chokolade med whisky
EssenserFROST VARER
2 dage

EgetrĂŠ iscreme

EssenserFROST VARER
2 dage

EgetrĂŠ iscreme

SMAG & BALANCE

Krydderier, salt & peber

Krydderier, salt og peber er grundlÊggende smagsgivere i det professionelle kÞkken. De bruges til at opbygge, justere og afslutte smagen i bÄde kolde og varme retter.

Sortimentet omfatter klassiske krydderier, krydderiblandinger, forskellige typer peber samt salt med forskellig struktur og anvendelse.

Peber giver styrke, aroma og balance. Sort peber har en klassisk skarphed, hvid peber er mere afrundet, grĂžn peber har et friskere udtryk, og rĂžd peber er mildere med let sĂždme.

Salt bruges til at fremhÊve rÄvarernes naturlige smag. Fint salt egner sig til prÊcis dosering, mens flagesalt og specialsalte ofte bruges som finish.

Udvalget giver kokken mulighed for at arbejde prĂŠcist med smag, struktur og afslutning i det fĂŠrdige resultat.

Relaterede produkter

Fint havsalt – ØKO

Fra 70,00 kr.

PĂ„ lager
Guérande, Frankrig

Fleur de Sel – GuĂ©rande

Fra 95,00 kr.

PĂ„ lager

Havsalt fra GuĂ©rande – fint – 1kg

98,00 kr.

PĂ„ lager
USA

RĂžget Havsalt – SOC CHEF – 250g

260,00 kr.

PĂ„ lager

Import fra hele verden

RĂ„varer & specialiteter