Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
15 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne urtecreme er en lys, grøn og smagsintens base, hvor friske urter, eddike og fond smelter sammen i en glat emulsion. Cremen er lavet med persille og purløg, der blendes med smagsneutral olie og skalotteløg for at bevare farve og aroma. Æblecidereddike tilfører syre og friskhed, mens hønsefond giver umami og dybde.
Cremen samles på få minutter i en blender, og resultatet er en stabil, grøn og let syrlig komponent, der egner sig perfekt som prik, bund eller dip til fisk, grøntsager, æg og fjerkræ. Med sin enkle fremgangsmåde og stærke visuelle udtryk er den både køkkenvenlig og anvendelig i mange typer service.
Fremgangsmåde
1
Blend urter og løg med olien
2
Tilsæt resten og blend til cremen jævner
3
Smag til med salt
Ingredienser
1/2 bundt
Persille
1 bundt
Purløg
1/2 stk
Skalotteløg
35 g
Æblecidereddike
100 g
300 g
Smagsneutral olie
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EMBALLAGEFARVER
20 min
Dild-granite med limesaft
EMBALLAGEFARVER
20 min
Dild-granite med limesaft
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
EMBALLAGEKØKKEN UDSTYR
60 min
Kartoffelboller (potato burger buns)
EMBALLAGEKØKKEN UDSTYR
60 min
Kartoffelboller (potato burger buns)
EDDIKEEMBALLAGE
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EDDIKEEMBALLAGE
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
SYRE & BALANCE
Eddike
Eddike bruges til at tilføre syre, friskhed og balance i både kolde og varme retter.
Sortimentet omfatter blandt andet æblecidereddike, rødvinseddike og specialeddiker med forskellig aroma, intensitet og anvendelse.
Produkterne kan bruges i dressinger, marinader, saucer, reduktioner, syltning og tilsmagning. De lettere eddiker egner sig godt til friske serveringer, mens mere lagrede og komplekse varianter kan give en rundere smag.
Et udvalg til køkkener, hvor syre skal bruges præcist til at balancere fedme, sødme og salt.
Relaterede produkter
Import fra hele verden