Din kurv er lige nu tom!
Australia: The Cookbook
470,00 kr.
Få på lager
Om bogen
Australia: The Cookbook er en ambitiøs og omfattende hyldest til det australske køkken – med 350 opskrifter, der afspejler landets kulturelle mangfoldighed, landskaber og historie.
Australien er et mødepunkt mellem oprindelige traditioner og globale indflydelser. Bogen udforsker alt fra aboriginal bush tucker og regionale ingredienser til de mange retter, der er blevet formet af immigrationens bølger gennem århundreder.
Sprog: Engelsk
Opskrifterne spænder fra:
- Klassiske retter som chicken parmigiana, meat pies, Anzac biscuits og lamingtons
- Regionale specialiteter som Queensland blue pumpkin soup og cumquat marmelade
- Moderne retter inspireret af Asien, Europa og Mellemøsten
- Et særligt afsnit med “guest chef”-opskrifter fra nogle af Australiens førende kokke
Strukturen følger landets gastronomiske udvikling fra oldtidens oprindelige madkultur, over den anglo-britiske kolonitid til nutidens multikulturelle køkken. Bogen er derfor både et kulinarisk opslagsværk og et kulturelt portræt af Australien, som viser, hvordan mangfoldighed og naturens rigdom præger maden.
Som New York Times skrev:
- “Et ambitiøst værk, der skildrer tre epoker i australsk madkultur – fra det gamle til det moderne.”
Australia: The Cookbook præsenterer et levende billede af et køkken i konstant udvikling – forankret i tradition, men åbent mod verden.
Om forfatteren
Ross Dobson er født og opvokset i de vestlige forstæder af Sydney, hvor han fra barndommen blev omgivet af naboer fra hele verden. Deres opskrifter og krydderier tændte gnisten for hans passion for mad.
Baggrund og virke:
- Startede som 14-årig på et kinesisk madlavningskursus, der blev begyndelsen på en livslang karriere
- Har åbnet flere anerkendte caféer og restauranter i Sydney, bl.a. i historiske bygninger og kunsthaver
- Kendt for sin evne til at kombinere klassisk australsk mad med moderne, internationale impulser
Dobson har skrevet flere bedstsælgende kogebøger, herunder Chinatown, Fired Up, More Fired Up og King of the Grill. Han driver i dag en café i Penrith ved foden af Blue Mountains, hvor han dagligt fortolker Australiens madtraditioner i et moderne køkken.
Om bogen
Dobson har skrevet flere bedstsælgende kogebøger, herunder Chinatown, Fired Up, More Fired Up og King of the Grill. Han driver i dag en café i Penrith ved foden af Blue Mountains, hvor han dagligt fortolker Australiens madtraditioner i et moderne køkken.
Australia: The Cookbook er en ambitiøs og omfattende hyldest til det australske køkken – med 350 opskrifter, der afspejler landets kulturelle mangfoldighed, landskaber og historie.
Australien er et mødepunkt mellem oprindelige traditioner og globale indflydelser. Bogen udforsker alt fra aboriginal bush tucker og regionale ingredienser til de mange retter, der er blevet formet af immigrationens bølger gennem århundreder.
Sprog: Engelsk
Opskrifterne spænder fra:
- Klassiske retter som chicken parmigiana, meat pies, Anzac biscuits og lamingtons
- Regionale specialiteter som Queensland blue pumpkin soup og cumquat marmelade
- Moderne retter inspireret af Asien, Europa og Mellemøsten
- Et særligt afsnit med “guest chef”-opskrifter fra nogle af Australiens førende kokke
Strukturen følger landets gastronomiske udvikling fra oldtidens oprindelige madkultur, over den anglo-britiske kolonitid til nutidens multikulturelle køkken. Bogen er derfor både et kulinarisk opslagsværk og et kulturelt portræt af Australien, som viser, hvordan mangfoldighed og naturens rigdom præger maden.
Som New York Times skrev:
- “Et ambitiøst værk, der skildrer tre epoker i australsk madkultur – fra det gamle til det moderne.”
Australia: The Cookbook præsenterer et levende billede af et køkken i konstant udvikling – forankret i tradition, men åbent mod verden.
Om forfatteren
Ross Dobson er født og opvokset i de vestlige forstæder af Sydney, hvor han fra barndommen blev omgivet af naboer fra hele verden. Deres opskrifter og krydderier tændte gnisten for hans passion for mad.
Baggrund og virke:
- Startede som 14-årig på et kinesisk madlavningskursus, der blev begyndelsen på en livslang karriere
- Har åbnet flere anerkendte caféer og restauranter i Sydney, bl.a. i historiske bygninger og kunsthaver
- Kendt for sin evne til at kombinere klassisk australsk mad med moderne, internationale impulser
SKU: 10105839
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
FAGLIGHED & TEKNIK
Bøger
Bøger dækker et udvalg af kogebøger og fagbøger til professionelle køkkener, hvor indholdet skal kunne bruges i praksis.
Sortimentet omfatter blandt andet restaurantbøger, temabøger og tekniske bøger om råvarer, fermentering, grønt, saucer, anretning og køkkenmetoder.
Bøgerne kan bruges til menuudvikling, opskrifter, teknikker og forståelse af konkrete arbejdsgange i køkkenet.
Et relevant udvalg til kokke, der ønsker fagligt indhold, praktiske metoder og inspiration, som kan omsættes direkte i det daglige arbejde.
Import fra hele verden