Din kurv er lige nu tom!
Schweiz
Balik laks – Sjomga – 1stk.
900,00 kr.
PĂĽ lager
Balik røget laks
Balik fremstiller en af verdens mest eksklusive laks â baseret pĂĽ norske Salmo Salar, der efter tre ĂĽr i fjordene opnĂĽr en idealvĂŚgt pĂĽ 5â6 kg. Fisken fodres med artspecifikt, miljørigtigt foder fra humane opdrĂŚt.
Efter ankomst til Balik gĂĽrden gennemgĂĽr hver laks en nĂŚnsom proces over 4â5 dage. Først placeres den i det strømmende kildevand, derefter skĂŚres den i halve og hĂĽndsaltet med premium salt, inden den hviler natten over. Til sidst røges den horisontalt i 10â12 timer i blød, afstemt røg â en metode, der er sĂŚrdeles vejrafhĂŚngig og krĂŚver stor erfaring.
Resultatet er en laks med en udsøgt balance mellem tekstur, fedt og smag â en videreførelse af traditionen fra Tsarens hof under Romanov-dynastiet i Skt. Petersborg, hvor Balik-metoden havde sin oprindelse.
Kendetegn:
- Et stykke vejer 200â280 g
- Norsk Salmo Salar fra humane opdrĂŚt
- HĂĽndsaltet med premium salt
- Røget 10â12 timer efter historisk tradition
- Eksklusiv kvalitet â en af verdens fineste laks
Balik røget laks
Balik fremstiller en af verdens mest eksklusive laks â baseret pĂĽ norske Salmo Salar, der efter tre ĂĽr i fjordene opnĂĽr en idealvĂŚgt pĂĽ 5â6 kg. Fisken fodres med artspecifikt, miljørigtigt foder fra humane opdrĂŚt.
Efter ankomst til Balik gĂĽrden gennemgĂĽr hver laks en nĂŚnsom proces over 4â5 dage. Først placeres den i det strømmende kildevand, derefter skĂŚres den i halve og hĂĽndsaltet med premium salt, inden den hviler natten over. Til sidst røges den horisontalt i 10â12 timer i blød, afstemt røg â en metode, der er sĂŚrdeles vejrafhĂŚngig og krĂŚver stor erfaring.
Resultatet er en laks med en udsøgt balance mellem tekstur, fedt og smag â en videreførelse af traditionen fra Tsarens hof under Romanov-dynastiet i Skt. Petersborg, hvor Balik-metoden havde sin oprindelse.
Kendetegn:
- Et stykke vejer 200â280 g
- Norsk Salmo Salar fra humane opdrĂŚt
- HĂĽndsaltet med premium salt
- Røget 10â12 timer efter historisk tradition
- Eksklusiv kvalitet â en af verdens fineste laks
SKU: 10102545
Latinsk navn: Salmon Salar
OmrĂĽde: Erbsol
Smag: Raffineret og mild røg.
Anvendelse: Vi anbefaler at skĂŚre filletten i lodrette medaljoner, ca. 1 cm. tykke.
Brand: Balik
Land: Schweiz
Tekstur: Cremet og silkeblød
Farve: Sart laksefarvet.
Opbevaring: Frostvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os pĂĽ sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer sü det passer med hvornür du skal bruge dem. Du kan altid vÌlge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ănsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmĂŚrksom pĂĽ at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
STRUKTUR & HĂ NDVĂRK
Balik laks
Balik laks produceres i Schweiz med fokus pĂĽ rĂĽvare, hĂĽndvĂŚrk og ensartet kvalitet. Produktet fremstilles af norsk Salmo salar, som udvĂŚlges for sin faste struktur og rene smag.
Laksen behandles over flere dage, hvor den først lĂŚgges i strømmende kildevand, deles, hĂĽndsaltes og hviler før røgning. Røgningen foregĂĽr langsomt ved lav temperatur i 10â12 timer og styres manuelt efter temperatur og luftfugtighed.
Resultatet er en laks med mild røgning, ren smag og blød, ensartet tekstur. Den adskiller sig fra klassisk røget laks ved et lettere og mere balanceret udtryk.
Balik laks egner sig isĂŚr til kolde serveringer, skiveskĂŚring og enkle anretninger, hvor laksens struktur og rene smag er i fokus.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
Import fra hele verden