Din kurv er lige nu tom!
Schweiz
Balik tatar – 500g
820,00 kr.
På lager
Balik laks – Salmo Salar
Balik arbejder udelukkende med norsk laks af arten Salmo Salar. Fisken fodres med artsbestemt og miljøgodkendt foder og tilbringer tre år i de norske fjorde, indtil den når den ideelle vægt på 5–6 kg.
Ved ankomsten til Balik gården håndteres hver laks efter en nøje fastlagt proces, der varer 4–5 dage, inden den sendes videre som færdig Balik laks.
Forarbejdning:
- Fisken hviler først i rindende kildevand
- Dagen efter skæres den i halve og håndsaltes med Premium salt
- Fileterne modner natten over, inden de placeres i røgeriet
- Røgningen foregår horisontalt ved lav varme i 10–12 timer
Denne traditionelle metode afhænger af vejret og kræver stor erfaring. Kun Baliks røgemestre mestrer denne teknik, som blev brugt ved det russiske tsarhof under Romanov-dynastiet frem til 1918.
Et eksklusivt produkt
Balik laksen er kendt for sin særlige tekstur og rene, delikate røgsmag. Den betragtes som en af verdens mest eksklusive laks – et produkt, hvor håndværk, tradition og kvalitet mødes på højeste niveau.
Balik laks – Salmo Salar
Balik arbejder udelukkende med norsk laks af arten Salmo Salar. Fisken fodres med artsbestemt og miljøgodkendt foder og tilbringer tre år i de norske fjorde, indtil den når den ideelle vægt på 5–6 kg.
Ved ankomsten til Balik gården håndteres hver laks efter en nøje fastlagt proces, der varer 4–5 dage, inden den sendes videre som færdig Balik laks.
Forarbejdning:
- Fisken hviler først i rindende kildevand
- Dagen efter skæres den i halve og håndsaltes med Premium salt
- Fileterne modner natten over, inden de placeres i røgeriet
- Røgningen foregår horisontalt ved lav varme i 10–12 timer
Denne traditionelle metode afhænger af vejret og kræver stor erfaring. Kun Baliks røgemestre mestrer denne teknik, som blev brugt ved det russiske tsarhof under Romanov-dynastiet frem til 1918.
Et eksklusivt produkt
Balik laksen er kendt for sin særlige tekstur og rene, delikate røgsmag. Den betragtes som en af verdens mest eksklusive laks – et produkt, hvor håndværk, tradition og kvalitet mødes på højeste niveau.SKU: 10010090
Område: Erbsol
Latinsk navn: Salmon Salar
Smag: Raffineret og mild røgsmag.
Farve: Sart laksefarvet.
Anvendelse: Vi anbefaler at servere laksetataren som den er, med mildt garniturer. Prøv laksetataren sammen med et sprødt elemen
Tekstur: Cremet og silkeblød
Brand: Balik
Land: Schweiz
Opbevaring: Frostvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
STRUKTUR & HÅNDVÆRK
Balik laks
Balik laks produceres i Schweiz med fokus på råvare, håndværk og ensartet kvalitet. Produktet fremstilles af norsk Salmo salar, som udvælges for sin faste struktur og rene smag.
Laksen behandles over flere dage, hvor den først lægges i strømmende kildevand, deles, håndsaltes og hviler før røgning. Røgningen foregår langsomt ved lav temperatur i 10–12 timer og styres manuelt efter temperatur og luftfugtighed.
Resultatet er en laks med mild røgning, ren smag og blød, ensartet tekstur. Den adskiller sig fra klassisk røget laks ved et lettere og mere balanceret udtryk.
Balik laks egner sig især til kolde serveringer, skiveskæring og enkle anretninger, hvor laksens struktur og rene smag er i fokus.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
Import fra hele verden