Din kurv er lige nu tom!
japan
Cremet miso med koji – 500g
120,00 kr.
På lager
Dette er en hvid miso, der er blevet gæret i kortere tid og indeholder mindre salt.
Det særlige ved den er, at den også indeholder amazake, som er en sød drik lavet af ris og koji. Dette giver miso’en en masse sødme og krop.
Farven på denne miso bliver mørkere over tid, men det er en naturlig proces, og det påvirker ikke smagen, som er sød, let saltet og rig på umami.
Da den indeholder meget koji, er den perfekt til marinader. For eksempel kan du smøre laks med det eller marinere svinekoteletter i det, inden du tilbereder dem på grillen. Den kan også bruges det i saucer, i kartoffelmos i stedet for mælk eller i supper i stedet for fløde.
Hvad er miso?
Historie og oprindelse
Miso har været en uundværlig del af det japanske køkken i over 1000 år, både som smagsgiver og som næringskilde. Oprindeligt blev det udviklet til konservering af sojabønner og korn og har dybe rødder i japansk kultur.
Miso menes at stamme fra Kina, og man mener at det blev bragt til Japan for mere end 2500 år siden, i det 7. eller 8. århundrede af buddhistiske munke.
Man fermenterede sojabønner med salt og korn for at skabe en næringsrig pasta med lang holdbarhed.
Gennem århundreder blev miso en central del af den japanske kost og værdsat for sine ernæringsmæssige egenskaber. I dag er det en elsket ingrediens verden over, kendt for sin dybe smag af umami.
Typer af miso
Miso varierer i smag og farve afhængigt af ingredienser og fermenteringstid. De mest almindelige typer er:
Hvid miso (Shiro Miso): Mild og let sød, sojabønner fermenteret i kort tid med ris eller byg. Velegnet til dressinger, marinader og supper.
Gul miso (Shinshu Miso): En mellemting mellem hvid og rød miso, lidt mere krydret smag. Perfekt til gryderetter, saucer og marinader.
Rød miso (Aka Miso): Kraftig og krydret med længere fermenteringstid. Bruges i simreretter og krydrede kraftige saucer.
Der findes også typer som tilsættes andre smagsgivere såsom, chili, yuzu og koji.
Der differentieres også mellem disse varianter:
Mamemiso: Udelukkende lavet på sojabønner.
Komemiso: Lavet på sojabønner og ris.
Mugimiso: Lavet på sojabønner og korn.Awasemiso: Lavet på sojabønner, byg og ris.
Dette er en hvid miso, der er blevet gæret i kortere tid og indeholder mindre salt.
Det særlige ved den er, at den også indeholder amazake, som er en sød drik lavet af ris og koji. Dette giver miso’en en masse sødme og krop.
Farven på denne miso bliver mørkere over tid, men det er en naturlig proces, og det påvirker ikke smagen, som er sød, let saltet og rig på umami.
Da den indeholder meget koji, er den perfekt til marinader. For eksempel kan du smøre laks med det eller marinere svinekoteletter i det, inden du tilbereder dem på grillen. Den kan også bruges det i saucer, i kartoffelmos i stedet for mælk eller i supper i stedet for fløde.
Hvad er miso?
Historie og oprindelse
Miso har været en uundværlig del af det japanske køkken i over 1000 år, både som smagsgiver og som næringskilde. Oprindeligt blev det udviklet til konservering af sojabønner og korn og har dybe rødder i japansk kultur.
Miso menes at stamme fra Kina, og man mener at det blev bragt til Japan for mere end 2500 år siden, i det 7. eller 8. århundrede af buddhistiske munke.
Man fermenterede sojabønner med salt og korn for at skabe en næringsrig pasta med lang holdbarhed.
Gennem århundreder blev miso en central del af den japanske kost og værdsat for sine ernæringsmæssige egenskaber. I dag er det en elsket ingrediens verden over, kendt for sin dybe smag af umami.
Typer af miso
Miso varierer i smag og farve afhængigt af ingredienser og fermenteringstid. De mest almindelige typer er:
Hvid miso (Shiro Miso): Mild og let sød, sojabønner fermenteret i kort tid med ris eller byg. Velegnet til dressinger, marinader og supper.
Gul miso (Shinshu Miso): En mellemting mellem hvid og rød miso, lidt mere krydret smag. Perfekt til gryderetter, saucer og marinader.
Rød miso (Aka Miso): Kraftig og krydret med længere fermenteringstid. Bruges i simreretter og krydrede kraftige saucer.
Der findes også typer som tilsættes andre smagsgivere såsom, chili, yuzu og koji.
Der differentieres også mellem disse varianter:
Mamemiso: Udelukkende lavet på sojabønner.
Komemiso: Lavet på sojabønner og ris.
Mugimiso: Lavet på sojabønner og korn.Awasemiso: Lavet på sojabønner, byg og ris.SKU: 1203295
Anvendelse: Miso paste giver dybde og umami til dine retter. De forskellige paste kan varierer meget i smag, nogen er stærke og nogen er sødlige
Land: japan
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Tradition & kvalitet
Trøfler: Vi importerer selv friske trøfler fra hele verden
Trøffel er en udsøgt spisesvamp, som har været meget populær i mange år.
Men hvad er en trøffel? Trøfler er en spiselig svamp, som kommer fra en stor svampe familie, kaldet Tuber på latinsk. I denne familie er der mange medlemmer, nogle er virkelig gode spisesvampe og andre er ikke. De to mest berømte trøfler er Tuber Melanosporum, som er den sorte vinter trøffel, samt Tuber Magnatum Pico, som er den hvide Alba vintertrøffel.
Import fra hele verden