GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Caviar, trøfler, vanilje...

Fonder, olier, iberico...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Le Cordon Bleu Culinary Arts School: Volumes 1-7

3.687,50 kr.

PÃ¥ lager

Le Cordon Bleu Culinary Arts School – 7 bind i kassette

Et omfattende opslagsværk med teknikker, opskrifter og undervisning fra Le Cordon Bleu. Samlingen består af syv indbundne bind i en specialdesignet kassette og henvender sig til kokke, gastronomistuderende og professionelle køkkener.
Med mere end 770 opskrifter kombinerer værket klassiske tilberedninger med mere moderne retter. Trinvise fotografier viser teknikker fra pochering af æg og tilberedning af mayonnaise til udbening af fisk, opbinding af fjerkræ og laminering af butterdej.
Fra grundteknikker til avancerede tilberedninger
Hvert bind indledes med en introduktion til emnets kulinariske historie og praksis. Herefter følger forklaringer, teknikker og opskrifter, som understøtter arbejdet med præcision, råvareforståelse og udvikling af køkkenets repertoire.
Samlingen kan bruges både til systematisk læring og som opslagsværk i det daglige arbejde.
De syv bind
Fonder, saucer og supper
Æg og mejeriprodukter
Fisk og skaldyr
Kød, fjerkræ og vildt
Grøntsager, korn og bælgfrugter
Konditori, bagning, konfekt og desserter
Køkkenhåndbog med udstyr, vedligeholdelse af redskaber, sikkerhed, fagudtryk, fransk køkkenterminologi, vægtomregninger og et samlet register
Om Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu blev grundlagt i Paris i 1895 og bygger sin undervisning på klassiske franske køkkenteknikker. Blandt skolens tidligere elever er Julia Child, Nancy Silverton, Gastón Acurio, Virgilio Martínez og Yotam Ottolenghi.
Specifikationer
Format: Indbundet, 7 bind i kassette
Mål: 44,5 × 35 cm
Samlet sidetal: 1.716
Forlag: Phaidon
Sprog: Engelsk
Varenummer (SKU): 10107129 Kategori:
Læs mere
Le Cordon Bleu Culinary Arts School – 7 bind i kassette

Et omfattende opslagsværk med teknikker, opskrifter og undervisning fra Le Cordon Bleu. Samlingen består af syv indbundne bind i en specialdesignet kassette og henvender sig til kokke, gastronomistuderende og professionelle køkkener.

Med mere end 770 opskrifter kombinerer værket klassiske tilberedninger med mere moderne retter. Trinvise fotografier viser teknikker fra pochering af æg og tilberedning af mayonnaise til udbening af fisk, opbinding af fjerkræ og laminering af butterdej.

Fra grundteknikker til avancerede tilberedninger
Hvert bind indledes med en introduktion til emnets kulinariske historie og praksis. Herefter følger forklaringer, teknikker og opskrifter, som understøtter arbejdet med præcision, råvareforståelse og udvikling af køkkenets repertoire.

Samlingen kan bruges både til systematisk læring og som opslagsværk i det daglige arbejde.

De syv bind
Fonder, saucer og supper
Æg og mejeriprodukter
Fisk og skaldyr
Kød, fjerkræ og vildt
Grøntsager, korn og bælgfrugter
Konditori, bagning, konfekt og desserter
Køkkenhåndbog med udstyr, vedligeholdelse af redskaber, sikkerhed, fagudtryk, fransk køkkenterminologi, vægtomregninger og et samlet register

Om Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu blev grundlagt i Paris i 1895 og bygger sin undervisning på klassiske franske køkkenteknikker. Blandt skolens tidligere elever er Julia Child, Nancy Silverton, Gastón Acurio, Virgilio Martínez og Yotam Ottolenghi.

Specifikationer
Format: Indbundet, 7 bind i kassette
Mål: 44,5 × 35 cm
Samlet sidetal: 1.716
Forlag: Phaidon
Sprog: Engelsk

SKU: 10107129

Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.

  • Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
  • Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
  • Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os pÃ¥ sales@gourmetengros.com

Levering af kølevarer:

Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.

Fragt af frostvarer til private

Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.

Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.

FAGLIGHED & TEKNIK

Bøger

Bøger dækker et udvalg af kogebøger og fagbøger til professionelle køkkener, hvor indholdet skal kunne bruges i praksis.

Sortimentet omfatter blandt andet restaurantbøger, temabøger og tekniske bøger om råvarer, fermentering, grønt, saucer, anretning og køkkenmetoder.

Bøgerne kan bruges til menuudvikling, opskrifter, teknikker og forståelse af konkrete arbejdsgange i køkkenet.

Et relevant udvalg til kokke, der ønsker fagligt indhold, praktiske metoder og inspiration, som kan omsættes direkte i det daglige arbejde.