Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne opskrift er en moderne fortolkning af den klassiske Cæsardressing – her i en stabil, cremet mayonnaisebaseret version, ideel til professionel brug. Smagen er rig og dyb med tydelig umami fra ansjoser og røget kyllinge-garum, balanceret med syre fra sherryeddike og styrke fra hvidløg og worchestersauce.
Dressingen laves som en klassisk emulsion, hvor æggeblommer, eddike, krydderier og ost blendes sammen, og olien langsomt piskes i for at opnå en glat, fyldig og holdbar creme. Resultatet er en intens smagsbærer, der kan bruges som dressing, dip, prik eller base i moderne anretninger.
Perfekt til salater, grillede grøntsager, fisk, kylling – eller som statement-komponent i snacks og små serveringer.
Fremgangsmåde
1
Bland alt sammen minus olien
2
Pisk langsomt lidt af olien i ad gangen
3
Smag til salt og evt lidt mere eddike
4
Opbevar på køl
Ingredienser
5 g
Hvidløg
55 g
Past. æggeblommer
15 g
20 g
4 g
Worchestersauce
30 g
Revet parmesan
3 dl
15 g
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EddikeFisk - Frost
30 min
Miso-marinade til grillet fisk
EddikeFisk - Frost
30 min
Miso-marinade til grillet fisk
EddikeEmballage
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EddikeEmballage
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EddikeMolekylær
3 timer
Confiterede brisler (sous vide)
EddikeMolekylær
3 timer
Confiterede brisler (sous vide)
EddikeEmballage
30 min
Brombærgel (til det salte køkken)
EddikeEmballage
30 min
Brombærgel (til det salte køkken)
KVALITET & SMAG
FISK – som konserves og frost
Gør hverdagen nemmere med vores udvalg af fisk, både som konserves og frosne produkter. Vælg mellem tun, makrel, sardiner og meget mere – klar til brug direkte fra dåsen. Eller gå efter frosne favoritter som Balik laks.
Altid høj kvalitet, god smag og lang holdbarhed – fisk til alle måltider!
Relaterede produkter
Import fra hele verden