Sværhedsgrad
Middel
Tid
Portioner
Opskrift
Opskrift af grønn
En frisk og balanceret salat med grillet steak, sprød agurk og aromatiske urter. Thai Grønn Olie og soja danner base for vinaigretten, mens lime tilfører syre og friskhed. Serveres med en cremet Thai mayonnaise som kontrast.
Fremgangsmåde
1. Forbered salaten Grill eller steg Steak efter ønske og lad hvile. Skær i tynde skiver. Vend Miniagurker og Forårsløg med Thai Grønn Olie, Limesaft og en knivspids Maldon havsalt.
2. Lav vinaigretten Rør Syltet ingefær, Mynte, Limeskal, Limesaft, Sushi-eddike, Tomasu sojasauce og Thai Grønn Olie sammen til en ensartet vinaigrette.
3. Lav Thai mayonnaise Pisk Æggeblommer, Sennep og Sushi-eddike sammen. Tilsæt Thai Grønn Olie langsomt under konstant piskning, indtil mayonnaisen er cremet og stabil.
4. Anretning Fordel Steak på et fad og top med agurkeblandingen. Dryp vinaigrette over. Pynt med Koriander, Spiselige blomster, Yuzu-sesam og et strejf Maldon havsalt. Server med Thai mayonnaise ved siden af.
Ingredienser til salaten
250 g
Steak
2 stk
Miniagurker, skåret i skiver
1 stk
Forårsløg, tyndtskåret
2 Spsk
Saft af 1 stk
Lime
-
Havsalt
Ingredienser til vinaigrette
30 g
Syltet ingefær, finthakket
20 g
Frisk mynte, finthakket
Skal og saft af 1 stk
Lime
2 Spsk
4 Spsk
4 Spsk
Ingredienser til...
3 stk
Æggeblommer
1 Spsk
Sennep
1 Spsk
300 ml
