Din kurv er lige nu tom!
Frankrig
Tørret Classic Morkler
Fra 84,00 kr.
Tørrede morkler – Morchella Conica
Morkler er blandt de mest eftertragtede spisesvampe, og Morchella Conica regnes som en af de bedste. Svampen er kødfuld, intens i smagen og rig på umami, hvilket gør den særligt velegnet til det professionelle køkken.
Morklerne håndsorteres nøje, og stokken trimmes ned til 0,5 cm for at undgå svind og gøre dem klar til brug.
Størrelser:
- Mini: 1–2 cm (200 g = ca. 900 stk.)
- Classic: 2–4 cm (200 g = ca. 200 stk.)
- Jumbo: 5–7 cm (200 g = ca. 100 stk.)
- Giga: +7 cm (200 g = ca. 40 stk.)
Anvendelse
Tørrede morkler er ideelle til stuvninger, saucer og supper. De er også populære farserede, fx med en souffléfars på kylling og urter.
Tilberedning:
- Udblød i lunkent vand i 15 minutter
- Blancher 1 minut i kogende vand
- Afkøl og fyld med fars eller puré
- Damp til farsen sætter sig og steg let i smør før servering
Tørrede morkler – Morchella Conica
Morkler er blandt de mest eftertragtede spisesvampe, og Morchella Conica regnes som en af de bedste. Svampen er kødfuld, intens i smagen og rig på umami, hvilket gør den særligt velegnet til det professionelle køkken.
Morklerne håndsorteres nøje, og stokken trimmes ned til 0,5 cm for at undgå svind og gøre dem klar til brug.
Størrelser:
- Mini: 1–2 cm (200 g = ca. 900 stk.)
- Classic: 2–4 cm (200 g = ca. 200 stk.)
- Jumbo: 5–7 cm (200 g = ca. 100 stk.)
- Giga: +7 cm (200 g = ca. 40 stk.)
Anvendelse
Tørrede morkler er ideelle til stuvninger, saucer og supper. De er også populære farserede, fx med en souffléfars på kylling og urter.
Tilberedning:
- Udblød i lunkent vand i 15 minutter
- Blancher 1 minut i kogende vand
- Afkøl og fyld med fars eller puré
- Damp til farsen sætter sig og steg let i smør før servering
SKU: 22334930
Latinsk navn: Morchella Conica
Smag: kødfuld, umami
Farve: Mørke brun
Anvendelse: Den er velegnet til stuvninger, saucer og supper. En særlig populær servering af den, er som faseret. De tørrede morkler skal først udblødes i lunkent vand i 15 min., herefter skal de blancheres i kog
Fremstilling: Plukkes, renses, tørres
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
SMAG & STRUKTUR
Tørrede morkler
Tørrede morkler er en koncentreret råvare med nøddeagtig smag, let jordede noter og tydelig umami. De bruges især i saucer, farser, risotto, pasta og klassiske retter, hvor svampen skal bidrage med smag og struktur.
Sortimentet omfatter håndsorterede morkler med minimal stok, så udnyttelsen i køkkenet er høj. De findes i flere størrelser: Mini til saucer og finere retter, Classic til bred anvendelse, Jumbo til fyld og anretning samt Giga til farsering og tydelig præsentation.
Morkler skal opblødes og varmebehandles før brug. De må ikke anvendes rå. Overhæld dem med kogende vand og lad dem trække i ca. 30 minutter før tilberedning.
Udblødningsvandet kan bruges som smagsgiver i saucer, fonde og reduktioner, når det er siet grundigt.
Et stabilt valg til professionelle køkkener, hvor der ønskes høj smag, god struktur og ensartet kvalitet året rundt.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EssenserFONDE & BOUILLON
2 timer
Morkelsauce på base af Truefoods svampefond
EssenserFONDE & BOUILLON
2 timer
Morkelsauce på base af Truefoods svampefond
EMBALLAGEEssenser
45 min
Aromatisk base til sauce med Truefoods kyllingefond
EMBALLAGEEssenser
45 min
Aromatisk base til sauce med Truefoods kyllingefond
Import fra hele verden