Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Middel
Tid
45 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
En klassisk chocolate chip cookie kan tilpasses både fine dessertserveringer og mere rustikke sammenhænge.
Kombinationen af muscovadosukker og almindeligt sukker giver dybde i smagen og en perfekt balance mellem sprødhed i kanten og blød midte. Teknikken ligger i præcis piskning af smør og sukker, korrekt inkorporering af tørstoffer og en afmålt bagetid, så chokoladen smelter uden at dejen mister struktur.
Disse cookies kan serveres alene, men fungerer også som element i desserter – fx knust som crumble over is eller som bund i en is-sandwich. Et simpelt udtryk med plads til variation i både størrelse, bagetid og valg af chokolade.
Fremgangsmåde
1
Bland mel, natron, bagepulver og salt
2
Pisk smør og sukker, tilføj æg og vanilje og pisk indtil luftigt
3
Bland de tørre ingredienser i og rør indtil ensartet
4
Tilsæt chokoladeknapper
5
Del dejen i 36 stk og form til kugler
6
Placer dem på bagepapir med passende mellemrum
7
Bag I en forvarmet ovn ved 190ºC i 8-10 minutter (brune i kanten)
8
Lad dem sætte sig på bagepladen inden de afkøles på bagerist.
Ingredienser
230 g
Smør
200 g
Sukker
200 g
Muscovadosukker
2 tsk
3 stk
Æg (medium)
360 g
Hvedemel
1 tsk
Natron
1 tsk
Bagepulver
1 tsk
350 g
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
CHOKOLADE
Eksotisk lava kage
CHOKOLADE
Eksotisk lava kage
ALKOHOLCHOKOLADE
30 min
Valnøddekugler med rom og marcipan
ALKOHOLCHOKOLADE
30 min
Valnøddekugler med rom og marcipan
CHOKOLADEEMBALLAGE
45 min
Sprøde risflager
CHOKOLADEEMBALLAGE
45 min
Sprøde risflager
CHOKOLADEFEDTOPLØSELIG FARVE
45 min
Yoghurt mousse
CHOKOLADEFEDTOPLØSELIG FARVE
45 min
Yoghurt mousse
Intensitet & Finesse
Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid
Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.
Relaterede produkter
Import fra hele verden