Dessert Mørk chokolade iscreme

Opskrift af GOURMET ENGROS

Mørk chokolade iscreme

Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Piskefløde; 300 g Sødmælk; 125 g Sukker; 1 knsp Salt; 1 stk Vaniljestang; 100 g Mørk chokolade; 90 g Æggeblommer; 1,5 stk Husblas

Opskrift Ingredienser Produkter

Sværhedsgrad

Nem

Tid

45 min

Portioner

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Hold skærmen tændt

Klassisk mørk chokoladeis lavet som crème anglaise, legeret til 82 °C for optimal emulgering. Husblas giver struktur og skærpning, mens chokoladen emulgeres direkte i den varme base.

Massen støbes i Paco-bægre og fryses – klar til at køre direkte fra frys for en cremet og intens isoplevelse.

Fremgangsmåde

Fløde, mælk, sukker, salt, vanilje og blommer kommes i termomixer

Legeres til 82ºC

Smelt udblødt husblas i massen

Hæld over den hakkede chokolade og pisk

Støb i Pacobæger og frys

Ingredienser

200 g

Piskefløde
300 g

Sødmælk
125 g

Sukker
1 knsp

Salt
1 stk

Vaniljestang
100 g

Mørk chokolade
90 g

Æggeblommer
1,5 stk

Husblas

Opdag produkterne

Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid

Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.

Hvad leder du efter?

Mørk chokolade iscreme

Opskrift

Fremgangsmåde

Ingredienser

Opdag produkterne

Relaterede opskrifter

Dild-granite med limesaft

Dild-granite med limesaft

Passionsfrugt Aperol Sour

Passionsfrugt Aperol Sour

Røget salt-chokolade med whisky

Røget salt-chokolade med whisky

Valnøddekugler med rom og marcipan

Valnøddekugler med rom og marcipan

Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid

Relaterede produkter

Carrageenan – SOC CHEF – ØKO – 300g

Royaltine – SOC CHEF – 2kg

Krystalliseret Ingefær Chips – SOC CHEF – 150g

Mannitol – SOC CHEF – 500g

Råvarer & specialiteter

Hvad leder du efter?

Mørk chokolade iscreme

Opskrift

Fremgangsmåde

Ingredienser

Opdag produkterne

Relaterede opskrifter

Dild-granite med limesaft

Dild-granite med limesaft

Passionsfrugt Aperol Sour

Passionsfrugt Aperol Sour

Røget salt-chokolade med whisky

Røget salt-chokolade med whisky

Valnøddekugler med rom og marcipan

Valnøddekugler med rom og marcipan

Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid

Relaterede produkter

Carrageenan – SOC CHEF – ØKO – 300g

Royaltine – SOC CHEF – 2kg

Krystalliseret Ingefær Chips – SOC CHEF – 150g

Mannitol – SOC CHEF – 500g

Vores gourmet nyhedsbrev

Råvarer & specialiteter