Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Frisk og intens i smagen – denne yuzusorbet kombinerer den aromatiske syrlighed fra friskpresset yuzujuice med dybde fra yuzuessens. Sukker og glukose balancerer den markante citrusprofil, mens husblas og xantana giver en stabil, silkeblød konsistens. Afkøling af sukkerlagen inden indblanding bevarer aroma og friskhed. Fryses i Pacobæger for optimal tekstur ved servering.
Fremgangsmåde
1
Smelt sukker og glukose i vandet
2
Smelt udblødt i sukkerlagen
3
Afkøl
4
Blend alle ingredienser sammen
5
Støb og frys
Ingredienser
500 ml
5 g
500 g
Sukker
500 g
Vand
200 g
Glukose
4 stk
Husblas
3,5 g
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
DRIKKEDrikkevarer
10 min
Paloma med yuzu
DRIKKEDrikkevarer
10 min
Paloma med yuzu
FARVERFoie Gras
60 min
Tærteskal med figenblad
FARVERFoie Gras
60 min
Tærteskal med figenblad
EmballageKøkken udstyr
30 min
Oste-iscreme
EmballageKøkken udstyr
30 min
Oste-iscreme
HonningKøkken udstyr
30 min
Sprød og luftig tempuradej på sifonflaske
HonningKøkken udstyr
30 min
Sprød og luftig tempuradej på sifonflaske
Syre & Aroma
Yuzu Juice – japansk citrus med dybde
Friskpresset yuzu juice leverer en intens, parfumeret smag med noter af citron, grapefrugt og mandarin. Ideel i dressinger, marinader, supper og cocktails – hvor du ønsker syre med karakter. En autentisk citruskomponent til det professionelle køkken, hvor balancen mellem friskhed og finesse er afgørende.
Relaterede produkter
Import fra hele verden