Din kurv er lige nu tom!
Frankrig
Foie gras de canard – Terrine – Krydret
Fra 450,00 kr.
Foie Gras de Canard – Terrine, Krydret
Denne foie gras terrine er fremstillet af and efter en unik opskrift med paprika, cognac og piment d’Espelette. Kombinationen giver en afrundet og aromatisk profil med let krydret karakter.
Produktet er IGP-certificeret og produceret i det sydvestlige Frankrig, hvor tradition og råvarekvalitet er afgørende.
Terrinen er tilberedt mi-cuit, hvilket betyder, at den er skånsomt tilberedt i den emballage, den sælges i. Metoden kan sammenlignes med sous vide og bevarer både struktur, saftighed og aroma. Terrinen er klar til servering.
Servering
- Lad pakken stå ved stuetemperatur i 10–20 minutter før servering. Ved for lav temperatur reduceres både cremethed og aromaudtryk.
- Skær i sidste øjeblik med en meget tynd, glat kniv skyllet i varmt vand. Tør kniven af mellem hver skive for et rent snit.
- Serveres traditionelt i skiver på ca. 1 cm tykkelse på toast eller en kold tallerken. Foie gras smøres ikke – den lægges ovenpå brødet.
Anbefalet mængde:
- 50–70 g pr. person som forret
- 100–130 g pr. person som hovedret
Foie Gras de Canard – Terrine, Krydret
Denne foie gras terrine er fremstillet af and efter en unik opskrift med paprika, cognac og piment d’Espelette. Kombinationen giver en afrundet og aromatisk profil med let krydret karakter.
Produktet er IGP-certificeret og produceret i det sydvestlige Frankrig, hvor tradition og råvarekvalitet er afgørende.
Terrinen er tilberedt mi-cuit, hvilket betyder, at den er skånsomt tilberedt i den emballage, den sælges i. Metoden kan sammenlignes med sous vide og bevarer både struktur, saftighed og aroma. Terrinen er klar til servering.
Servering
- Lad pakken stå ved stuetemperatur i 10–20 minutter før servering. Ved for lav temperatur reduceres både cremethed og aromaudtryk.
- Skær i sidste øjeblik med en meget tynd, glat kniv skyllet i varmt vand. Tør kniven af mellem hver skive for et rent snit.
- Serveres traditionelt i skiver på ca. 1 cm tykkelse på toast eller en kold tallerken. Foie gras smøres ikke – den lægges ovenpå brødet.
Anbefalet mængde:
- 50–70 g pr. person som forret
- 100–130 g pr. person som hovedret
SKU: 32334970
Område: Bordeaux
Land: Frankrig
Anvendelse: Klar til servering
Opbevaring: Kølevare
Certifikat: IGP
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
FEDME & BALANCE
Foie gras
Foie gras er fedtlever fra and eller gås og en klassisk råvare i det franske køkken. Den er kendetegnet ved høj fedme, cremet struktur og en fyldig smag.
Sortimentet omfatter blandt andet frisk, frossen og tilberedt foie gras. Frisk foie gras egner sig til stegning og varme serveringer. Frossen foie gras giver god mulighed for portionering og forberedelse, mens terrine er klar til servering.
Foie gras bruges både i kolde og varme retter, ofte sammen med syre, sødme eller sprøde elementer for at skabe balance.
Råvaren kræver præcis håndtering, især ved stegning, hvor temperatur og timing har stor betydning for resultatet.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
FARVERFOIE GRAS
60 min
Tærteskal med figenblad
FARVERFOIE GRAS
60 min
Tærteskal med figenblad
ALKOHOLFOIE GRAS
60 min
Figner i krydret sirup og Madeira
ALKOHOLFOIE GRAS
60 min
Figner i krydret sirup og Madeira
FARVERFOIE GRAS
30 min
Jordmandel iscreme – perfekt til en caviarservering
FARVERFOIE GRAS
30 min
Jordmandel iscreme – perfekt til en caviarservering
FARVERFOIE GRAS
30 min
Karse iscreme
FARVERFOIE GRAS
30 min
Karse iscreme
Import fra hele verden