Din kurv er lige nu tom!
Frankrig
Tørret Judasøre – 200g
130,00 kr.
På lager
Judasøre – mild og teksturfyldt svamp
Judasøre er en spiselige svamp, kendt både fra dansk natur og i det asiatiske køkken. Den har det latinske navn Auricularia Polytricha og kendetegnes ved sin geléagtige, elastiske struktur, som giver en karakteristisk mundfølelse i retter.
Den milde smag gør Judasøre ideel som teksturgiver i supper, saucer og forårsruller, hvor den optager smag fra øvrige ingredienser og bidrager med en behagelig konsistens.
Svampen egner sig særligt godt til tørring, da den bevarer struktur og kvalitet efter genhydrering.
Anvendelse
- Overhæld de tørrede Judasøre med kogende vand
- Lad trække i 15 minutter inden brug
- Skyl herefter og tilsæt direkte i retten
Egenskaber
- Latinsk navn: Auricularia Polytricha
- Konsistens: Geléagtig og elastisk
- Smag: Mild og neutral – optager andre smage effektivt
En alsidig svamp, værdsat for sin struktur frem for smag – perfekt i asiatiske supper, wokretter og vegetariske køkkener, hvor tekstur spiller hovedrollen.
Judasøre – mild og teksturfyldt svamp
Judasøre er en spiselige svamp, kendt både fra dansk natur og i det asiatiske køkken. Den har det latinske navn Auricularia Polytricha og kendetegnes ved sin geléagtige, elastiske struktur, som giver en karakteristisk mundfølelse i retter.
Den milde smag gør Judasøre ideel som teksturgiver i supper, saucer og forårsruller, hvor den optager smag fra øvrige ingredienser og bidrager med en behagelig konsistens.
Svampen egner sig særligt godt til tørring, da den bevarer struktur og kvalitet efter genhydrering.
Anvendelse
- Overhæld de tørrede Judasøre med kogende vand
- Lad trække i 15 minutter inden brug
- Skyl herefter og tilsæt direkte i retten
Egenskaber
- Latinsk navn: Auricularia Polytricha
- Konsistens: Geléagtig og elastisk
- Smag: Mild og neutral – optager andre smage effektivt
En alsidig svamp, værdsat for sin struktur frem for smag – perfekt i asiatiske supper, wokretter og vegetariske køkkener, hvor tekstur spiller hovedrollen.
SKU: 10102086
Område: AromaGrasse
Anvendelse: Du kan både dosere per instinkt og via mål
Brand: SélectArome
Land: Frankrig
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
UMAMI & FYLDE
Øvrige svampe
Øvrige svampe dækker et bredt udvalg af svampe og svampebaserede produkter til professionelle køkkener.
Sortimentet omfatter blandt andet kantareller, Karl Johan, trompethat og shiitake. Kantareller har en mild, nøddeagtig og let peberet smag. Karl Johan giver fyldig umami, mens trompethat har en mere intens og koncentreret profil. Shiitake bidrager med fast struktur og tydelig aroma.
Svampene findes som friske, tørrede og frosne varianter afhængigt af sæson og anvendelse. Tørrede svampe giver koncentreret smag, mens frosne varianter sikrer stabil adgang året rundt.
Kategorien omfatter også svampejuice og svampecoulis, som kan bruges i saucer, supper, dressinger, fyld og plating.
Et fleksibelt udvalg til køkkener, hvor svampe skal bidrage med umami, struktur og præcis smag.
Import fra hele verden